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El juez principal de "Top Chef" Tom Colicchio fue nombrado primer corresponsal de alimentos de MSNBC

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Es hora de tener "una discusión más profunda sobre la comida", dice Colicchio

Los segmentos de Colicchio destacarán cuestiones de política alimentaria que merecen una audiencia más amplia, como la inseguridad alimentaria, la transparencia de los transgénicos y los efectos de nuestra industria agrícola en el medio ambiente.

Tom Colicchio, chef, restaurador y destacado activista de la comida, ha sido nombrado el primer corresponsal de comida en unirse a MSNBC, anunció la cadena.

En su nuevo papel, Colicchio, cuyo rostro ya es familiar por su largo mandato en El mejor chef, cubrirá temas de política alimentaria y presentará su propio programa semanal llamado Revolviendo la olla on Shift, el nuevo canal online de la red.

Colicchio es una de las voces más abiertas del país en temas de alimentos y salud pública, incluida la identificación adecuada de los transgénicos, el problema actual de la inseguridad alimentaria y la expansión de un programa de almuerzos escolares gratuitos. Sin mencionar que Colicchio es cofundador de Food Policy Action, un grupo que realiza un seguimiento de cómo vota cada miembro del Congreso sobre cuestiones relacionadas con la alimentación.

A las 4 pm. el miércoles 18 de febrero, Colicchio será el anfitrión de un chat en vivo en Twitter sobre su nuevo rol. Envíe preguntas y siga la conversación con #msnbcchat.

En su primer video promocional para la cadena, Colicchio dice que espera aumentar la conciencia de la gente sobre cómo la comida se relaciona con cualquier otra parte de nuestras vidas, e incluso invita al Congreso a compartir el pan con él.

Si te lo perdiste, mira nuestra entrevista de salida con Mei Lin, la ganadora más reciente de El mejor chef de Boston.


El mejor chef y # 8217s Tom Colicchio habla de Sunday Gravy, reseñas de Yelp y tendencias gastronómicas a la velocidad de Internet


Tom Colicchio ha sido juez principal en El mejor chef durante 11 años, entregando algunos de nuestros platos favoritos de comida más devastadores a lo largo del camino. Palabras de elección como & # 8220 ¿Snooki sirvió esto? & # 8221 y & # 8220 Me encanta la manzanilla, pero no pude & # 8217t probarla & # 8221.

Por supuesto, la razón por la que el programa funciona, y la razón por la que todavía estamos mirando, es que si bien algunas de las críticas pueden ser maliciosas, rara vez son injustas. Puede decirle a Colicchio que no está allí únicamente para provocar drama, o incluso para tratar de convertirse en una gran estrella de televisión. Sus críticas son sobre la comida y el chico sabe lo que hace. Habiendo trabajado en restaurantes desde que era un adolescente, ha sido cinco veces ganador del premio James Beard, un veterano de la aclamada Gramercy Tavern de Nueva York y actual líder de su grupo Craft Restaurant. Quizás más importante que todo eso (para un espectador, de todos modos) es que en un paisaje de espectáculos gastronómicos plagado de gritones astutos como Gordon Ramsay y Robert Irvine (o Dios no lo quiera, Jon Taffer), Colicchio demuestra que cuanto más fuerte no es mejor. Y, de hecho, hace más con una sonrisa bien colocada o poniendo los ojos en blanco que Ramsay con cien platos aplastados contra las paredes.

Habiendo alojado Mejor restaurante nuevo para Bravo y ha sido nombrado corresponsal de comida para MSNBC (un papel que nunca funcionó), él & # 8217 volverá por al menos algunas temporadas más de El mejor chef. Un aspecto de la carrera de Colicchio que recibe menos atención, sin embargo, es su trabajo de defensa, que el New York Times calificó como & # 8220 indiscutiblemente incomparable tanto en estridencia como en alcance & # 8221.

Él & # 8217 ha estado trabajando con bancos de alimentos durante años, así como presionando al congreso sobre almuerzos escolares y ayudando a promover un cuadro de mando legislativo que rastrea cómo los congresistas votan sobre temas relacionados con los alimentos. Recientemente, tuvimos la oportunidad de hablar con Colicchio por teléfono mientras promocionaba el Concurso Better Sandwich # 8217 de Estados Unidos, para el cual Oroweat donará una barra de pan por cada presentación. Intentamos cubrir tanto terreno como pudimos en 15 minutos, y Colicchio obedeció siendo, como siempre, conciso y sucinto.

[Nota: esta entrevista tuvo lugar unos días antes de que la controversia de Colicchio & # 8217s & # 8220 con el nombre del restaurante con tintes raciales & # 8221 llegara a las noticias, por lo que nunca preguntamos al respecto.]

Entonces, cuéntame sobre el concurso de sándwiches.

Entonces, me uní a Arnold, Oroweat y Brownberry y el concurso es America & # 8217s Better Sandwich Contest. Lo realmente bueno de esto es que el concurso es que envías tu receta de sándwich favorita y, si ganas, puedes ganar $ 25,000, pero lo más importante es Oroweat, Arnold y Brownberry, por cada presentación, ellos están donando una barra de pan a Alimentando a América. Feeding America es la principal organización contra el hambre de Estados Unidos. Apoyan las despensas de alimentos en todo el país y, por lo tanto, no solo, si ganas, puedes ponerte un poco de pan en el bolsillo, sino que también podrías ayudar a poner un poco de pan en las familias y las mesas que están realmente luchando.

Muy genial. Pasando a preguntas generales, ¿tienes un primer recuerdo de comida?

Oh Dios. Un primer recuerdo de comida. Hombre, eso & # 8217 es difícil. Hay tantos. ¿El primero? Solía ​​ir a pescar a una edad muy temprana con mi abuelo y todas las mañanas, antes de ir a pescar, temprano en la mañana, él se despertaba y hacía huevos y pimientos. Freía pimientos y cebollas y luego, casi como una frittata, cascaba huevos. Ese olor, despertarme por la mañana es una de las primeras cosas que recuerdo. Quiero decir, empecé a salir con él cuando tenía tres o cuatro años y recuerdo ese olor. Y hasta el día de hoy, si salgo a pescar por la mañana, trato de hacer huevos y pimientos. De hecho, salí ayer. Era mi cumpleaños y salimos y preparé ese plato. Pero ese fue uno de los primeros recuerdos de comida que puedo recordar, sí.

¿Dónde pescaron chicos?

Hablando de Jersey, sé que eres un italoamericano de Jersey y te he oído criticar a la gente de Top Chef por hacer & # 8220 salsa roja de Jersey & # 8221 y creo que la temporada pasada le preguntaste a alguien & # 8220Did Snooki ¿Sirve esto? & # 8221 ¿Puedes contarme sobre tu relación con la comida italiana de Nueva Jersey?

No, me encanta, creo que lo critiqué porque no era una muy buena versión. Eso es algo que sé muy bien. Pero cada uno tiene su propia receta familiar, así que, para mí, crecí con la salsa de mi madre, como la llamamos, y tiene un lugar especial y, por lo tanto, creo que ese fue el punto en el que le estaba dando a alguien un duro tiempo para darme salsa roja y el hecho de que soy de Nueva Jersey. Entonces, no estaba atacando la salsa roja de Nueva Jersey. Crecí con eso, está en mis venas.

¿Cuando haces salsa, pasta [de tomate] o sin pasta?

No lo uso, no uso pasta. Mi madre lo hizo, yo no lo uso, no.

Sé que nunca fuiste a la escuela culinaria, ¿tienes sentimientos fuertes de una forma u otra sobre el valor de la escuela culinaria?

Creo que la educación es importante, sin importar a qué escuela vayas. Si quieres una carrera en las artes culinarias, creo que debes entender a dónde quieres ir. Si quieres ir a restaurantes pequeños, creo que lo mejor es trabajar en restaurantes un par de años antes de ir a la escuela. Es caro ir a la escuela, estás pagando préstamos estudiantiles y creo que es una decisión que la persona debe tomar. Contrato a niños que han ido a la escuela culinaria, niños que no asistieron a la escuela culinaria. Realmente no tengo preferencia por ninguno de los dos, pero creo que debería trabajar en algunos restaurantes antes de tomar esa decisión.

Sí. Quiero decir, a veces la gente se entera, trabajan en restaurantes después de la escuela culinaria y no les gusta trabajar en restaurantes. Quiero decir, lo mejor es que hay muchas opciones de carrera diferentes que puedes hacer si quieres dedicarte a la comida, especialmente hoy en día. Hay muchas formas diferentes de hacerlo. Entonces, creo que primero deberías asegurarte de que te gusta trabajar en restaurantes.

¿Cómo ha cambiado el mundo ahora que puedes ver lo que la gente en España o Japón o algo está cocinando en línea, sin estar físicamente allí?

Sí, ya sabes, esa es una gran pregunta. Y he hablado de esto en el pasado. Solía ​​ser, si querías ver la comida de alguien, tenías que subirte a un avión. Entonces, solía ir a Francia todos los años o a Italia todos los años, hice viajes a Japón, solo para entender realmente lo que la gente está haciendo. Hoy en día, con el clic de un mouse, puede ver los platos de alguien. Y entonces, creo que lo que hace es que las tendencias se muevan por todo el mundo muy rápidamente. De repente, verá una forma diferente de colocar la comida y la verá en algún lugar y dentro de una semana la verá en 10, 20, 30, 40 restaurantes.

Y entonces, creo que lo que hace, en cierto modo, es & # 8230 Saben, chefs, no están viendo este estilo personal de los chefs. Usted & # 8217 está viendo muchos & # 8230 y la gente & # 8217t no acepta los platos con el costo total de un chef, pero hay & # 8217 sólo un montón de préstamos que & # 8217 están sucediendo en este momento y creo que los mejores chefs realmente se distinguen porque ellos hacen lo suyo, no tratan de imitar o de copiar y, de nuevo, está bien salir y ver qué está pasando, pero en última instancia, creo que si vas a ser un gran chef, tienes que encontrar tu propio camino y hacer tu propia declaración.

Derecha. Y hablando de esas tendencias, tú como restaurador, ¿cuánto te sientes a merced de otras tendencias? Por ejemplo, ¿cuál es el equilibrio entre los paladares de las personas en expansión y tener que cumplir con sus expectativas?

No siento ninguna presión para seguir las tendencias. De hecho, trato de mantenerme alejado de ellos, pero creo que estás eligiendo algo que es realmente importante. Siempre debe estar en sintonía con lo que sus clientes & # 8217 quieren y necesitan, creo que eso & # 8217 es realmente importante. Ahora, si están siguiendo las tendencias, entonces está bien, pero creo que si vas a ser un restaurador exitoso, un chef exitoso, necesitas clientes. Entonces, mi sensación es que tu objetivo, o al menos el objetivo que tenemos en nuestros restaurantes, es hacer feliz a la gente. Entonces, si podemos hacer eso proporcionándoles algo que ellos quieran que sea diferente, nuevo y emocionante, genial, pero aun así, si ellos quieren algo que sea básico y accesible, nosotros también deberíamos poder hacerlo.

¿Hay algo que sintió que tenía que poner en un menú al que realmente se mostró reacio, ahora o en el pasado?

Sí, me estoy riendo ahora, porque Craft, abrimos para el almuerzo hace aproximadamente un año y todos insisten en que tienes que comer una hamburguesa en el menú del almuerzo. Y realmente no quería hacerlo, pero cedí y lo hice. No tengo nada en contra de las hamburguesas, pero no creo que debas hacerlo. Como cliente, no creo que debas esperar que cada restaurante al que vayas tenga una hamburguesa.

Me refiero a que Le Bernardin es un gran restaurante de mariscos aquí en Nueva York. No creo que vayas esperando una hamburguesa.

Derecha. Entonces, Top Chef, junto con algunas otras cosas que veo, parece que está a la vanguardia de hacer que la cultura alimentaria sea la corriente principal y, por lo general, eso es algo bueno. Pero, ¿alguna vez ha tenido interacciones con clientes o fanáticos en las que piensa & # 8220Oh, Dios, & # 8217 hemos creado un monstruo & # 8221?

Oh. Todo el tiempo. Ya sabes, suele suceder si yo salgo a cenar y tú estás sentado junto a una mesa y escuchas una conversación y los escucho repicar como loros las cosas que digo en el programa. Es como, oh Dios, cuando son como ... Oh, el amuse-bouche no está realmente al día. Es como, ¿en serio? Vamos.

¿Pero sabes que? Eso es genial. La comida se ha convertido en parte de la cultura popular, en este país y creo que en todo el mundo. Por un lado, es un poco divertido ver lo que hemos creado, pero por otro lado es realmente genial. Y creo que lo que es realmente genial es que los niños pequeños, ahora, están realmente interesados ​​en la comida. Y eso es bueno, porque parte de estar en la comida es estar en la nutrición. Y si puede lograr que los niños disfruten de alimentos nutritivos a una edad temprana, logrará que se interesen en la comida a una edad temprana, que continuará por el resto de su vida. Y eso es lo que más me enorgullece en el programa, es la cantidad de niños pequeños que hemos logrado traer a la cultura gastronómica.

De hecho, El mejor chef, acabamos de disparar un Top Chef Junior. No estuve involucrado en la producción, pero eso es realmente genial. Entonces, sí, tienes razón, se ha convertido en parte de la cultura popular para bien o para mal.

¿Era eso algo que usted había rechazado en el pasado?

Oh no. En realidad, quería hacerlo hace mucho tiempo porque seguía encontrándome con niños a los que les encanta el programa y hay ciertas complicaciones cuando trabajas con niños, hay ciertas reglas y regulaciones. Tienen que tener tutores en el set, solo pueden trabajar seis horas seguidas. Y así, mirando nuestra producción, estamos trabajando 16 horas al día. Y, por lo tanto, definitivamente limita la rapidez con la que puede poner en marcha un programa. Creo que los otros programas que estaban en la red, donde gastaron un poco más de dinero en la producción, pudieron traer a los niños un poco más fácilmente, pero finalmente logramos resolverlo.

Derecha. Entonces, en Top Chef, chicos, hay & # 8217s a & # 8230 Los chefs que están ganando premios y siendo honrados por ciertas cosas, y siempre me pregunté, como, tengo 15 restaurantes en mi calle y no tengo & # 8217t estado en la mitad de ellos. Cuando están haciendo esos premios, ¿cómo obtienen una sección representativa realista, supongo?

Tenemos excelentes agentes de casting y lo que hacemos es emitir en probablemente de 8 a 10 ciudades diferentes y gran parte del proceso de entrevistas. Buscamos la diversidad, tanto para la diversidad racial, buscamos cantidades iguales de hombres y mujeres, pero también debes tener algunas habilidades serias. Entonces, en su mayor parte, solo traemos chefs ejecutivos o chef de cocinas, tal vez un nivel senior de segundo chef. Entonces, obviamente, eso es importante. Pero lo sabemos, tratamos de ser inclusivos y creo que eso también es parte de nuestro éxito. El espectáculo es interesante. El espectáculo es divertido, pero también hay comida seria. Entonces, creo que esa es la razón por la que hemos tenido tanto éxito.

Como restaurador, ¿qué opinas de las reseñas de Yelp?

Creo que están bien. Cuando miras a Yelp, o si miras a cualquiera de los otros sitios de reseñas de fuentes colectivas, no estás viendo reseñas individuales. Si responde a reseñas individuales, se volverá loco. Tienes que mirar las tendencias y tienes que mirar las líneas de tendencia. Entonces, si me doy cuenta en el transcurso de una semana, recibo muchas quejas sobre la comida salada, por ejemplo, entonces sé que tengo un problema. Pero luego, en el transcurso de un servicio vespertino, hay & # 8217 entre cuatro y seis cocineros trabajando alrededor de una estufa, ¿verdad?

Entonces, ahora tengo que averiguar dónde está el problema. Si alguien se queja de que el pescado es salado, entonces tengo que ir a ese cocinero de pescado. Y así, nuevamente, usted está mirando líneas de tendencia y no solo reseñas individuales. Entonces, creo que es útil. Pero ya sabes, he leído reseñas en Yelp de restaurantes que aún no están abiertos, así que. Tienes que mirar el panorama completo.

¿Cuáles son algunas de tus tendencias de restaurantes favoritas y menos favoritas, en este momento?

Difícil de decir. No salgo tan a menudo. De hecho, salgo esta noche a cenar, pero no salgo tan a menudo. Creo que & # 8230 yo & # 8217 diré lo que me gusta, en lugar de lo que no me gusta. Me gusta, ahora mismo, que está viendo restaurantes que están mucho más enfocados. Estás viendo menús que se están reduciendo, estás viendo seis aperitivos, seis entradas y eso es todo. Y entonces creo que los chefs se están dando cuenta de que, número uno, hay una mejor economía haciendo menos cosas, creo que pueden ser especialistas y pueden ser conocidos por hacer ciertas cosas. No tienes que ser conocido por hacer todo. No todo tiene que ser lo que yo llamo la Brecha de alimentos. No tienes que tener algo para todos. Creo que necesitas encontrar tu nicho y realmente ceñirte a eso. Creo que en este momento en el mercado, como mencionaste, 15 restaurantes en tu cuadra, hay una saturación excesiva de restaurantes y creo que debes destacar y una forma de destacar es ser especializado y no intentar serlo. un generalista.

En ese sentido, ¿hay cosas que no pides cuando comes fuera porque crees que puedes, ya sabes, te gusta & # 8220 que puedo cocinar esto mejor en casa? & # 8221

No, probablemente no pueda cocinarlo mejor en casa. No, no, estoy mirando los ingredientes que suenan diferentes. De vez en cuando, encontrará una combinación de cosas en las que nunca pensó. Incluso la temporada pasada, acabamos de filmar nuestra decimoquinta temporada de Top Chef en la primavera y alguien preparó un plato con guindas y apio. Lovage es una hierba que sabe a apio y pensé que la combinación era increíble, nunca antes la había probado. Entonces, para mí, en el menú, estoy buscando diferentes combinaciones de cosas que son diferentes y únicas.

O, francamente, lo que realmente tengo ganas de comer. Eso es a lo que se reduce. Estoy mirando un menú y dice: ¿Estoy de humor para algo realmente desafiante o quiero algo muy simple esta noche? & # 8221 ¿Quiero & # 8230 Siempre saldré, por alguna razón Siempre me han gustado las aves de caza, así que estoy mirando eso. No es la temporada para las aves de caza en este momento, creo que es una buena temporada para la pesca en este momento, especialmente la pesca local. Entonces, todo depende.

Lo que no quiero ver en este momento, ciertamente no quiero entrar a un restaurante en este momento y buscar calabaza.Estoy buscando algo que sea estacional.

¿Hay cosas que le encantan y que le gustaría poner en un menú pero no lo hacen porque es demasiado difícil de hacer bien o porque los aspectos económicos simplemente funcionan?

No, no lo creo. Tenemos restaurantes de primer nivel, por lo que puedes cobrar lo que necesites por la comida. Hay algunas cosas que son un desafío en términos de sacar comida durante un servicio ajetreado. Y, por ejemplo, hacer algo como un guiso de pescado, donde tienes mariscos y tal vez camarones y langosta y pescado fino, todas esas pequeñas cosas que tienen que cocinarse de manera diferente, en diferentes momentos, para que se cocinen correctamente, eso & # 8217 es difícil de tirar. apagado. Por lo tanto, siempre lo tengo en cuenta, lo ocupado que va a estar el servicio. Es posible que lo hagamos solo durante la semana y, los fines de semana, quizás lo quitemos del menú.

Bien, y cuando estás juzgando a Top Chef, ¿juzgas por el grado de dificultad así, además de lo bien que sabe?

No, sólo estamos mirando cómo sabe la comida. Estamos viendo cómo sabe la comida, cómo se sazona, si se cocina correctamente, cuál es la intención del chef y, a continuación, se adhiere al desafío real, y eso es realmente todo.


Carrera profesional

Colicchio es un & # 8220 chef autodidacta & # 8221, presentador de reality shows y empresario de restaurantes. [1]

Educación

Colicchio no tiene una formación o educación formal más allá de la escuela secundaria. A los 17 años, Tom hizo su debut en la cocina en su ciudad natal de Elizabeth, Nueva Jersey, en Evelyn's Seafood Restaurant y trabajó y se capacitó en varios restaurantes en Nueva York como The Quilted Giraffe, Gotham Bar & amp Grill, Rakel y Mondrian. [ 2]

Restaurantes

En julio de 1994, Colicchio y su socio comercial Danny Meyer abrieron Gramercy Tavern en el barrio de Gramercy Park de Manhattan. En 2001, Colicchio abrió Craft a una cuadra al sur de Gramercy Tavern. Desde entonces ha abierto Craftsteak en el MGM Grand en Las Vegas (2002), Craft and Craftbar en Los Ángeles (2007 2009) y Craftsteak en el MGM Grand en Foxwoods (2008). Colicchio abrió su primer "wichcraft", una tienda de sándwiches basada en las mismas filosofías gastronómicas y hoteleras que Craft, en la ciudad de Nueva York en 2003.

Hoy en día, wichcraft tiene 15 ubicaciones en la ciudad de Nueva York, así como ubicaciones en el MGM Grand en Las Vegas y el Westfield Center en San Francisco. En 2010 Colicchio abrió Colicchio & amp Sons en Nueva York. En 2012 abrió el restaurante en Topping Rose House, una nueva posada que está operando en Bridgehampton, Nueva York. Tom Colicchio's Heritage Steak en The Mirage en Las Vegas abrió sus puertas en agosto de 2013.

Afirma, & # 8220 Usamos solo ingredientes frescos, saludables y de alta calidad de pequeñas granjas familiares y otros lugares especializados para hacer que cada plato estalle de sabor. El 90% de los ingredientes de nuestros restaurantes son orgánicos. Cuando trabajas con la comida todos los días, buscas lo mejor que hay. Los alimentos orgánicos se producen sin el uso de productos químicos sintéticos potencialmente peligrosos como conservantes artificiales, colorantes, sabores, fertilizantes, antibióticos, hormonas de crecimiento, semillas modificadas genéticamente (OGM) o pesticidas. & # 8221 [3]

Programa de televisión Top Chef

Desde 2006, Collichio ha aparecido como juez principal en la exitosa serie de telerrealidad de cocina de Bravo, "Top Chef". El programa ganador de un Emmy se encuentra actualmente en su undécima temporada. También aparece y se desempeñó como productor ejecutivo en A Place at the Table, el documental de Participant Media sobre la inseguridad alimentaria en Estados Unidos, producido y dirigido por Kristi Jacobson y la esposa de Colicchio, Lori Silverbush.

Abogacía

Colicchio es un & # 8220partner & # 8221 del Grupo de Trabajo Ambiental que aboga contra los OGM y la agricultura convencional (incluido el uso de pesticidas) al tiempo que promueve alternativas orgánicas. EWG afirma, & # 8220 No podríamos & # 8217t estar más orgullosos de tener un socio como él en nuestra lucha por el acceso a alimentos más saludables y libres de toxinas para nuestras familias. & # 8221 [4] Se considera a sí mismo un & # 8220 activista alimentario & # 8221 que exige el etiquetado de OMG. [5]

Colicchio también ha criticado el uso de antibióticos en la agricultura animal promoviendo un cuadro de mando de Acción de Política Alimentaria. [6]

En entrevistas, ha recomendado a las personas que dejen de comer comida rápida y cualquier cosa con maíz para evitar los transgénicos. [7] Afirma que sus restaurantes son 90% orgánicos y sobre su apoyo dice, & # 8220Si piensas en el movimiento orgánico, en realidad comenzó en los años 60 por activistas que se oponían al uso de pesticidas. La gente comenzó a darse cuenta de que los productos químicos como el DDT, el Agente Naranja, etc.son peligrosos para el medio ambiente, capaces de infligir daños horribles al cuerpo, y el movimiento despegó desde allí. Hoy en día, tenemos tiendas completamente orgánicas y cada vez más agricultores cultivan productos saludables. Necesitamos a los agricultores que están haciendo esto. Hay una cierta conexión que tienen y una cierta pasión por ella y compartimos absolutamente esa pasión. Nuestros restaurantes compran mucha comida a los agricultores locales y así es como los apoyamos. & # 8221 [8]

Colicchio fue uno de los 700 chefs que firmaron una petición al Congreso para etiquetar los alimentos transgénicos en diciembre de 2014. La petición apoya la legislación patrocinada por la Senadora Barbara Boxer, demócrata por California. y el representante Peter DeFazio, D-Ore.

"Como chef y padre, quiero saber qué les estoy sirviendo a mis clientes y niños, y la mayoría de los estadounidenses quieren información honesta sobre la comida en sus mesas", dijo el chef Colicchio, propietario de Craft Restaurants y cofundador de Acción de política alimentaria. "Tener un etiquetado honesto y claro de los alimentos que comemos es un derecho fundamental, uno por el que vale la pena luchar".


Tom Colicchio en MSNBC Neko Atsume Cookies

Feliz día antes del viernes, humanos, amantes de la comida, lectores de Eater. Donald Trump tardó menos de 24 horas en atribuirse el mérito de la nueva cerveza 'América' de Budweiser. El famoso abstemio se dirige hoy a Washington. ¿Quizás se haga tiempo para pasar a charlar con el chef José Andrés, con sede en DC? Por otra parte, quizás no. En otras noticias: ¿el libro de cocina de Tom Brady se agotó, de alguna manera? MSNBC despidió a su primer corresponsal de comida Burger King. Los nuevos Whopper Dogs son como una extraña mezcla incestual que solo un restaurante de comida rápida pensaría y más.

- ¿Recuerda ese complicado libro de cocina que la estrella de la NFL, Tom Brady, estaba vendiendo en su sitio web por la friolera de 200 dólares? Se agotó, según ESPN. Es de destacar que, aunque contiene recetas, "Tom no quiere que se llame libro de cocina. Es un 'manual de nutrición'". Ok, Tom, lo que digas Tom.

- Hablando de Toms: poco más de un año después de que fuera nombrado el primer corresponsal de comida de MSNBC, El mejor chef el juez Tom Colicchio está fuera, informa AdAge. La cadena aparentemente filmó un segmento de entrevista titulado "Todos comen" y una serie de videos llamada "Revolviendo la olla" con Colicchio. Ninguno de los dos salió al aire.


Detalles del mejor chef de Washington D.C.: se revela a Eric Ripert como juez + concursantes

Bravo anunció los detalles de El mejor chef Washington DC, y hurra: unirse Padma Lakshmi, Tom Colicchio y Gail Simmons como juez invitado habitual es chef Eric Ripert. Es el muy difamado Toby Young como juez. Su nombre no aparece en ninguna parte del comunicado de prensa o en la página de biografías de Top Chef actualizada recientemente.

La séptima temporada también incluirá apariciones del astronauta Apollo Buzz Aldrin, Portavoz de la Casa Nancy Pelosi, Chef de la Casa Blanca Sam Kass, Anfitrión de MSNBC Joe Scarboroughy Director de la CIA Leon Panetta. El mejor chef Washington D.C. se estrena el miércoles 16 de junio.

Concursantes Top Chef Washington DC

Alex Reznik
EDAD: 33
HOMETOWN: Brooklyn, NY - actualmente reside en Hollywood, CA
PROFESIÓN: Chef Ejecutivo, Ivan Kane's Café Was
EDUCACIÓN CULINARIA: AOS, Le Cordon Bleu en Las Vegas, NV
RECETA FAVORITA: Panna cotta de aguacate con rampas en escabeche y tomate
Al crecer en Brooklyn, hijo de una familia europea de primera generación, la comida fue una parte integral de los primeros años de vida de Alex. Ver a su madre rusa y su abuela cocinar en preparación para el ritual diario de buena comida y conversación puso a Alex en el camino hacia la cocina creativa. Después de viajar extensamente por Europa, Alex se encontró trabajando en Las Vegas en el legendario restaurante de cinco estrellas Lutecé. Durante su mandato como chef en varios restaurantes del resort Bally's / Paris, Alex conoció al famoso empresario de la vida nocturna, Ivan Kane. Los dos descubrieron una filosofía compartida para una buena comida y un servicio impecable. Así nació Hollywood's Cafe Was. La filosofía de Alex es unir ingredientes locales de temporada con técnicas francesas clásicas para crear una cocina bistro californiana honesta. Hoy, en la cocina o el comedor, la pasión de Alex por su oficio es alabada tanto por clientes leales como por críticos.

Amanda Baumgarten
EDAD: 27
HOMETOWN: Los Ángeles, CA - actualmente reside en Los Ángeles
PROFESIÓN: Sous Chef, Ford's Filling Station
EDUCACIÓN CULINARIA: Le Cordon Bleu en Londres
RECETA FAVORITA: Cordero lechal asado con pomme cocotte persillade
Nacida en Los Ángeles, Amanda asistió a Le Cordon Bleu en Londres y luego trabajó en cuatro restaurantes diferentes con estrellas Michelin, incluidos La Tante Claire y Le Gavroche en Londres y Melisse y Patina en Los Ángeles. A partir de ahí, pasó a ser Sous Chef Ejecutiva de Paperfish antes de unirse a Ford's Filling Station como Chef Ejecutiva. Un carnicero talentoso con un sentido distintivo del sabor y el estilo, Amanda le encanta hacer cualquier carne con hueso, pero su plato favorito para preparar es Foie Gras Torohon.

Andrea Curto-Randazzo
EDAD: 39
HOMETOWN: Vero Beach, FL - actualmente reside en Miami, FL
PROFESIÓN: Chef / Propietario, Restaurante Talula y Catering de Gustos Creativos
EDUCACIÓN CULINARIA: AOS, Culinary Institute of America
RECETA FAVORITA: Bayas frescas con zabaglione
Andrea ha sido una estrella en ascenso en el mundo culinario desde que se graduó de la CIA con honores. Después de trabajar en las cocinas de Tribeca Grill y Aja en Nueva York, regresó a Miami donde trabajó en The Heights and Wish. En 2000, durante su mandato en Wish, fue nombrada una de las "Mejores nuevas cocineras" de la revista Food & amp Wine. En 2003, ella y su esposo, Frank, abrieron su propio restaurante, Talula, que fue nombrado "The Place To Be Now" por The New York Times. Madre de tres hijos, considera el pudín de chocolate, el helado y las palomitas de maíz con Raisinettes como algunas de sus indulgencias favoritas.

Angelo Sosa
EDAD: 35
HOMETOWN: Durham, CT - actualmente reside en Nueva York, NY
PROFESIÓN: Chef / Propietario, Xie Xie
EDUCACIÓN CULINARIA: AOS, Culinary Institute of America
RECETA FAVORITA: Pargo madai al vapor con bulbos de lirio
Angelo, quien abrió su restaurante de sándwiches de influencia asiática Xie Xie ("gracias" en mandarín) en julio de 2009, ha trabajado con algunos de los mejores chefs y restauradores del mundo. Al principio de su carrera, conoció a Jean-Georges Vongerichten, quien se convirtió en su mentor, y pasó a trabajar para él en Jean Georges, Dune and Spice Market, donde se desempeñó como Sous Chef Ejecutivo. Poco después, Alain Ducasse lo invitó a crear un menú especial de temporada en su restaurante de París.
Spoon Food & amp Wine, el primer estadounidense en recibir tal honor. Angelo, quien también creó el menú para Buddakan, el restaurante popular de Stephen Starr en Nueva York, siempre tiene sal, salsa de pescado japonesa, canela, cardamomo verde y bulbos de lirio a mano en la cocina.

Arnold Myint
EDAD: 32
HOGAR: Nashville, TN
PROFESIÓN: Chef / Propietario, Cha Chah
EDUCACIÓN CULINARIA: Diploma de Artes Culinarias, Instituto de Educación Culinaria
RECETA FAVORITA: Cualquier cosa con guisantes
Inspirado por su madre, que ha dirigido un restaurante de éxito durante más de 30 años, Arnold es el chef ejecutivo.
y propietario de tres restaurantes populares en Nashville: Cha Chah, que fue votado como el mejor restaurante nuevo por Nashville Scene (2009), House of Yum y PM de Suzy Wong. Una vez que fue un patinador profesional competitivo, Arnold también es un mixólogo experto, un planificador de eventos inteligente y se sabe que aparece como la propia Suzy Wong para promover su último concepto. El enfoque culinario de Arnold se refleja en su colorida vida.

Ed algodón
EDAD: 32
HOMETOWN: Boston, MA - actualmente reside en la ciudad de Nueva York
PROFESIÓN: Chef Ejecutivo, Plein Sud en el Hotel Smyth
EDUCACIÓN CULINARIA: AOS, Culinary Institute of America
RECETA FAVORITA: Ravioles frescos de huevo de granja con un sedoso puré de guisantes ingleses, fondue de cebolleta y panceta crujiente
En la escuela secundaria, Ed comenzó temprano en su carrera culinaria trabajando para el aclamado chef Todd English en Olives, donde comenzó a perfeccionar sus habilidades con el cuchillo y la pastelería antes de ayudar a abrir Figs en Wellesley, MA. Después de la escuela culinaria, se reincorporó al inglés trabajando en Olives en Boston y Las Vegas. Después de pasar un año en el oeste, regresó a Boston para convertirse en el Sous Chef Ejecutivo en el galardonado No.9 Park en Beacon Hill, donde trabajó junto a Barbara Lynch. A partir de ahí, puso su mirada en la Gran Manzana, donde consiguió un trabajo trabajando con Daniel Boulud en db Bistro Moderne y Daniel. Durante más de cinco años, trabajó con Boulud, ayudándolo a abrir restaurantes en todo el país. Antes de unirse a Plein Sud a principios de este año, donde ha estado cocinando una tormenta, Ed fue el Chef de Cocina en BLT Market y le encanta hacer cualquier plato con conejo.

Jacqueline Lombard
EDAD: 33
HOMETOWN: Creció en Boston, MA - actualmente reside en Brooklyn, NY
PROFESIÓN: Chef / Propietario, Jacqueline Lombard Events
EDUCACIÓN CULINARIA: Instituto Culinario Francés, WSET, The Sommelier Society of America
RECETA FAVORITA: Risotto de maíz de verano con bogavante escalfado en mantequilla, trufas negras y cebollas verdes
Jacqueline es una chef privada, sumiller y productora de eventos cuya compañía, Jacqueline Lombard Events, atiende tanto a clientes privados como corporativos en todo el país, incluidos Balenciaga, Glamour, Jil Sander, Miele USA, Osklen, Bergdorf Goodman, Barterhouse Imports, Stella McCartney, Wines of Argentina, ViniPortugal y Wine Enthusiast Magazine, entre muchas otras. Su enfoque elegante, estacional y sostenible de su trabajo le ha valido elogios tanto por la calidad de su comida, educación sobre el vino y prácticas comerciales. Recientemente, Jacqueline revivió el venerable restaurante Florent como Chef Ejecutiva de Gansevoort 69. Actualmente está trabajando en un nuevo concepto emocionante, sirviendo como Chef Ejecutiva de Leña en la ciudad de Nueva York. Jacqueline también es la editora de restaurantes y vinos de NYHerald.com.

John Somerville
EDAD: 42
HOMETOWN: Ohio - Actualmente reside en West Bloomfield, MI
PROFESIÓN: Chef de Cuisine, The Lark
EDUCACIÓN CULINARIA: Licenciatura en Ingeniería, Universidad de Michigan
RECETA FAVORITA: Pepinos de primavera especiados con eneldo
Al crecer en la zona rural de Ohio, John desarrolló un aprecio por los ingredientes frescos de la granja a una edad temprana. Asistió a la Universidad de Michigan y obtuvo una licenciatura en Ingeniería antes de decidirse a perseguir su sueño culinario. En 1994, se unió a The Lark como Garde Manger, ascendiendo en la escalera hasta su puesto actual como Chef de Cuisine. Ha recibido dos nominaciones de James Beard al mejor chef: Great Lakes (2008 y 2009) y es reconocido como uno de los mejores chefs del área metropolitana de Detroit. Su filosofía es "¡difundir el contagioso espíritu de la cocina!"

Kelly Liken
EDAD: 33
HOMETOWN: Pittsburgh, PA - actualmente reside en Vail, CO
PROFESIÓN: Chef / Propietario, Kelly Liken en Vail y Rick & amp Kelly’s American Bistro en Edwards, CO
EDUCACIÓN CULINARIA: AOS, Culinary Institute of America
RECETA FAVORITA: Tortellini de parmesano y mascarpone con verduras de primavera y alcachofas crujientes
Kelly se graduó como la primera de su clase en el Culinary Institute of America y es una de las chefs más prometedoras del país. En 2008, apareció en "Women Chefs: The Next Generation" de Bon Appetit y fue semifinalista de James Beard en 2009 y 2010 como Mejor Chef del Sudoeste. En el fondo, una chica de pueblo pequeño, ha rechazado las ofertas de chefs de peso pesado, incluidos Charlie Trotter y Daniel Boulud, para quedarse en Colorado, donde se siente castigada. Kelly cocina cocina estadounidense de temporada con un fuerte compromiso con los ingredientes orgánicos de origen local. Le encanta hacer sopa, cordero y cualquier cosa a la parrilla.

Kenny Gilbert
EDAD: 36
HOMETOWN: Euclid, OH - actualmente reside en Telluride, CO
PROFESIÓN: Presidente / Propietario, Chef / Socio de Passionate Culinary Enterprises LLC, G’s Restaurant Group
EDUCACIÓN CULINARIA: Instituto de Artes Culinarias de Pensilvania
RECETA FAVORITA: Ensalada de tomate y mozzarella con mermelada de cebolla
Kenny es el presidente / propietario de Passionate Culinary Enterprises y chef / socio de G's Restaurant Group. Su cocina va desde la regional americana, japonesa, tailandesa, vietnamita, italiana, del Medio Oriente, india, americana nativa, marroquí y africana. Después de graduarse del Instituto Culinario de Pensilvania, Kenny se convirtió en Chef de Cocina a la temprana edad de 23 años en The Grill at The Ritz-Carlton en Amelia Island, FL, un restaurante AAA Five Diamond y el chef afroamericano más joven. alguna vez para dirigir un restaurante del hotel Ritz-Carlton. Un chef intenso y sensato, Kenny una vez se abrió los pantalones mientras cocinaba una comida de 10 platos y ni siquiera pestañeó. Si pudiera tener su última comida con alguien, sería el presidente Obama, y ​​prepararía una comida sureña estadounidense moderna.

Kevin Sbraga
EDAD: 31
HOMETOWN: Willingboro, NJ - actualmente reside en Willingboro, NJ
PROFESIÓN: Chef Ejecutivo, Restaurante Rat's en Grounds for Sculpture
EDUCACIÓN CULINARIA: Licenciatura en Artes Culinarias de Johnson and Wales en Miami, FL
RECETA FAVORITA DE PRIMAVERA SIMPLE: Espárragos y colmenillas
Kevin, un autoproclamado "bestia en la cocina" con habilidades inigualables con el cuchillo, es actualmente el chef ejecutivo en Rat's en el Grounds for Sculpture en Hamilton, Nueva Jersey, que es administrado por Stephen Starr. Después de obtener su licenciatura en Artes Culinarias de Johnson and Wales en Miami, Kevin pasó a convertirse en Chef de Cocina en The Grill en el Hotel Ritz-Carlton de Filadelfia y fue incluido en la lista de 2007 de los "10 mejores chefs" de la revista Philadelphia Style. En 2008, Kevin se desempeñó como director culinario de Garces Restaurant Group y fue nombrado ganador de la Mejor Presentación de Carne en Bocuse d'Or USA. Este chef italiano afroamericano se declara el "Barack Obama del juego de la cocina" y quiere demostrar que "puede".

Lynne Gigliotti
EDAD: 51
HOMETOWN: Filadelfia, PA - actualmente reside en Hyde Park, NY
PROFESIÓN: Profesor asistente, Culinary Institute of America
EDUCACIÓN CULINARIA: AOS, Culinary Institute of America
RECETA FAVORITA: Cualquier cosa con guisantes y espárragos
Chef desde hace más de 30 años, Lynne busca romper el techo de cristal para las cocineras convirtiéndose en la segunda mujer en convertirse en Master Chef Certificada.Actualmente es profesora asistente en la CIA, donde dijo que nunca pondría un pie después de la graduación, Lynne anteriormente fue chef / propietaria de Grappa, que apareció en el premio "Best of 1999" de Atlanta Magazine y fue nombrada un restaurante destacado en la guía Zagat de 2001. Atlanta. El helado es su plato favorito para hacer y también su comida chatarra favorita.

Stephen Hopcraft
EDAD: 40
HOMETOWN: Cleveland, OH - actualmente reside en Las Vegas, NV
PROFESIÓN: Chef Ejecutivo, Seablue en el MGM Grand
EDUCACIÓN CULINARIA: AOS, Academia Culinaria de California en San Francisco
RECETA FAVORITA: Agholitti, una pasta pequeña rellena de queso de cabra mezclado con aceite de oliva y agua de tomate.
Exagerado y sin filtro, Stephen ha pasado más de 12 años estableciendo nuevos restaurantes en todo el país para el galardonado chef y restaurador Michael Mina. Actualmente es chef ejecutivo en Mina's Seablue, el restaurante AAA Four Diamond en el MGM Grand Hotel en Las Vegas, también ha trabajado junto a otros chefs de alto perfil, incluidos Thomas Keller y Charlie Trotter. Un orgulloso padre de gemelos de 14 meses, el estilo de Stephen se trata de darle un toque divertido a los platos clásicos para crear comida de vanguardia.

Tamesha Warren
EDAD: 24
HOMETOWN: Christ Church, Barbados - actualmente reside en Washington, DC
PROFESIÓN: Sous Chef, The Oval Room
EDUCACIÓN CULINARIA: AOS, The Art Institute of New York City
RECETA FAVORITA: Sopa de espárragos blancos
Nacida y criada en Barbados, Tamesha se graduó del Instituto de Arte de la ciudad de Nueva York, donde estaba en la Lista del Presidente. Continuó trabajando en el mundialmente famoso restaurante Jean Georges en Nueva York y fue honrada con medallas de oro y plata de la Federación Culinaria Estadounidense. Tamesha es actualmente el segundo chef en The Oval Room, uno de los "Washington’s Power Restaurants", ubicado junto a la Casa Blanca y propiedad de Ashok Bajaj, uno de los mayores restauradores de la capital. Interesada en jugar con elementos moleculares, Tamesha cocina comida estadounidense moderna con influencias francesas y asiáticas y seguramente aportará un toque juvenil y moderno a la competencia.

Tiffany Derry
EDAD: 26
HOMETOWN: Beaumont, TX - actualmente reside en Dallas
PROFESIÓN: Chef Ejecutivo, Go Fish Ocean Club
EDUCACIÓN CULINARIA: AOS, The Art Institute of Houston
RECETA FAVORITA: Risotto de primavera
Tiffany, nativa de Texas, definitivamente hace alarde de la actitud de "No te metas con Texas". Comenzó a trabajar en la cocina cuando tenía 15 años en IHOP, donde aprendió velocidad, y a los 17, sus habilidades de liderazgo en el negocio eran evidentes, ya que se convirtió en la persona más joven en estar en la administración allí. Compitió en las competencias de la ACF para ayudar a pagar la escuela culinaria, donde terminó entre las mejores de su clase. Además, recibió su marisco
entrenando en el restaurante Pesce de Houston mientras aún estaba en la escuela. Poco después de graduarse, se convirtió en la Sous Chef Ejecutiva de Grotto Cucina. Luego, regresó al Art Institute of Houston para hacer su otra pasión, enseñar culinaria. En 2008, fue nombrada Chef Ejecutiva del Go Fish Ocean Club de Dallas, que ha recibido muchos elogios. Dijon, mostaza criolla, vinagre de champagne, sal kosher y condimento criollo son los cinco ingredientes que siempre tiene a mano.

Timothy Dean
EDAD: 39
HOMETOWN: Washington D.C. - actualmente reside en Baltimore, MD
PROFESIÓN: Chef / Propietario, Prime Steak House
EDUCACIÓN CULINARIA: Howard University
RECETA FAVORITA: Tempura de cangrejo de caparazón blando con rampas Virginia, champiñones Morel y emulsión confitada de ajo
Timothy pasó 12 años trabajando intermitentemente con el gran chef Jean-Louis Palladin, primero en Jean-Louis en el famoso Watergate Hotel, y luego como Chef de Cuisine en Palladin en la ciudad de Nueva York. Actualmente chef y propietario de Prime Steak House en Baltimore y Prime Steak House de Timothy Dean, que está programado para abrir este verano en Washington, DC, su primer trabajo en una cocina fue lavaplatos. Ha trabajado junto a otros chefs notables como Alain Ducasse, Roberto Donna, Guenter Seeger y Patrick Clark. Graduado de la Universidad de Howard, fue nombrado Joven Emprendedor del Año de la universidad en 2000. Sus platos favoritos son la langosta de Maine con macarrones con queso y trufas negras raspadas y foie gras del Hudson Valley salteado con ruibarbo y vino de Oporto de 20 años. salsa.

Tracey Bloom
EDAD: 33
HOMETOWN: Shortsville, NY - actualmente reside en Atlanta, GA
PROFESIÓN: Chef Ejecutivo, Mesa 1280
EDUCACIÓN CULINARIA: AOS, Culinary Institute of America
RECETA FAVORITA: Ensalada de guisantes inglesa
Nombrada como una de las "25 mejores chefs de Atlanta" por The Sunday Paper en 2008, Tracey es muy conocida en la escena culinaria de Atlanta y actualmente es la chef ejecutiva de Table 1280, donde muestra su experiencia tanto en el lado dulce como en el salado de la cocina. letras. Después de graduarse del Culinary Institute of America, decidió ir al sur para lanzar su carrera culinaria como la chef pastelera inaugural en el galardonado restaurante Sia's en Duluth, GA. Luego, Tracey se unió al Buckhead Life Restaurant Group y pasó la mayor parte de su tiempo en 103 West con el chef Gary Donlick, antes de pasar a trabajar como sous chef en Asher Restaurant en Roswell, GA, Oscar's Restaurant en College Park, GA, y Luma en Winter Park. , FL. Tendría su última comida con Stevie Nicks y prepararía sándwiches de ensalada de pavo y limonada casera.

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UN SABOR DE PODER CULINARIO EN EL "TOP CHEF: WASHINGTON D.C." CASARSE. 16 DE JUNIO A LAS 9 PM ET / PT

17 nuevos chefs revuelven la olla junto con la presentadora Padma Lakshmi, los jueces Tom Collichio y Gail Simmons, y el nuevo juez Eric Ripert

NUEVA YORK - 13 de mayo de 2010 - Pruebe el poder culinario en la séptima temporada del programa gastronómico No. 1 por cable, la serie ganadora del premio Emmy y James Beard de Bravo "Top Chef: Washington DC", que se estrenará el miércoles 16 de junio a las 9 pm ET / PT en Bravo. Los 17 nuevos chefs asistentes se encuentran cara a cara en la capital de la nación para el juego de poder definitivo que determinará quién tiene las habilidades para convertirse en el mejor chef.

Esta temporada captura los variados gustos de Washington DC y presenta apariciones de algunos de los nombres más importantes de la ciudad, incluido el astronauta del Apolo Buzz Aldrin, la presidenta de la Cámara de Representantes Nancy Pelosi, el chef de la Casa Blanca Sam Kass, el presentador de MSNBC Joe Scarborough, el congresista Aaron Schock de Illinois, el senador Mark Warner de Virginia, el director de la CIA Leon Panetta y la corresponsal de NBC en la Casa Blanca, Savannah Guthrie. Los desafíos presentados serán algunos de los más creativos e inventivos hasta el momento: los chefs se hacen cargo de los puestos de concesión en el estadio de los Nacionales, ingresan a la sede central estrechamente vigilada de la CIA y literalmente reciben una dirección fuera de este mundo en un desafío de un astronauta de la NASA que orbita la Tierra. .

Una vez más, regresando a la cocina, la autora de libros de cocina, actriz y presentadora Padma Lakshmi preside la mesa del juez junto con el juez principal Tom Colicchio, el reciente ganador del premio James Beard y chef / propietario Craft Restaurants, y la jueza Gail Simmons de la revista Food & amp Wine. Eric Ripert, galardonado chef y propietario del aclamado restaurante Le Bernardin en la ciudad de Nueva York, se une a la serie como juez invitado habitual, el 15º mejor restaurante del mundo.

Los Elfos Mágicos nominados al Emmy regresan para producir "Top Chef: Washington D.C." Dan Cutforth, Jane Lipsitz ("Top Chef Masters", "Dance Your Ass Off"), Liz Cook y Casey Kriley son los productores ejecutivos. Chaz Gray se desempeña como coproductor ejecutivo.

Los 17 "Top Chef: Washington D.C." los chef'testants se reducirán semana tras semana mientras compiten para eclipsar a sus competidores. El chef ganador recibirá $ 125,000 proporcionados por Dial Nutriskin, un artículo en la revista Food & amp Wine, un escaparate en el Annual Food & amp Wine Classic en Aspen y ganará el título de "Top Chef". El Washington Hilton sirvió como lugar de producción de "Top Chef: Washington D.C."

Para conocer al elenco de la séptima temporada, vea galerías de fotos y videos, visite http://www.bravotv.com/top-chef. Las fotografías y biografías están disponibles en www.nbcumv.com. A continuación se presentan los 17 nuevos "Top Chef: Washington D.C." chef'testants:

- Alex Reznik, 33 - Ciudad natal: Brooklyn, NY Reside en Hollywood, CA

- Amanda Baumgarten, 27 - Ciudad natal / Reside en: Los Ángeles, CA

- Andrea Curto-Randazzo, 39 - Ciudad natal: Vero Beach, FL / Reside en: Miami Beach, FL.

- Angelo Sosa, 34 - Ciudad natal: Connecticut Reside en Nueva York, NY.

- Arnold Myint, 32 - Ciudad natal / Reside en: Nashville, TN.

- Ed Cotton, 32 - Ciudad natal: Boston, MA Reside en Nueva York, NY.

- Jacqueline Lombard, 33 - Ciudad natal: Boston, MA / Reside en Brooklyn, NY.

- John Somerville, 42 - Ciudad natal / Reside en: West Bloomfield, MI.

- Kelly Liken, 33 - Ciudad natal: Pittsburgh, PA / Reside en: Vail, CO.

- Kenny Gilbert, 36 - Ciudad natal: Cleveland, OH / Reside en: Telluride, CO

- Kevin Sbraga, 30 - Ciudad natal / Reside en: Willingboro, Nueva Jersey.

- Lynne Gigliotti, 51 - Ciudad natal: Filadelfia, PA / Reside en Hyde Park, NY.

- Stephen Hopcraft, 40 - Ciudad natal: Cleveland, OH. Reside en Las Vegas, NV

- Tamesha Warren, 24 - Ciudad natal: Barbados Reside en Washington D.C.

- Tiffany Derry, 26 - Ciudad natal: Beaumont, TX / Reside en: Dallas, TX

- Timothy Dean, 39 - Ciudad natal: Washington D.C./ Reside en Baltimore, MD

- Tracey Bloom, 33 - Ciudad natal: Rochester, NY / Reside en Atlanta, GA

El "Top Chef" de Bravo ofrece una ventana fascinante al entorno competitivo y lleno de presión de la cocina de clase mundial y el negocio de los restaurantes al más alto nivel. La serie presenta a diecisiete aspirantes a chefs que compiten por su oportunidad de alcanzar el estrellato culinario y la oportunidad de ganar el prestigioso título de "Top Chef". Cada episodio presenta dos desafíos para los chefs. El primero es una prueba rápida de sus habilidades básicas y el segundo es un desafío de eliminación más complicado diseñado para probar la versatilidad y la inventiva de los chefs a medida que se enfrentan a pruebas culinarias únicas, como trabajar con alimentos inusuales y exóticos o atender una variedad de clientes exigentes. Los desafíos no solo ponen a prueba sus habilidades en la cocina, sino que también descubren si tienen el servicio al cliente, la gestión y las habilidades de trabajo en equipo que se requieren de un Top Chef. Los chefs que compiten viven y respiran el estilo de vida de alta presión que conlleva ser un chef principal y cada semana se le pide a alguien que "empaquete sus cuchillos" y se vaya a casa.

Junto con la séptima temporada, www.bravotv.com está lanzando una lista de juegos de temática culinaria y el nuevo Rate The Plate, que permite a los espectadores evaluar los platos de la temporada. El sitio también contará con secuencias de video semanales no transmitidas de la Mesa de Jueces y blogs semanales publicados por los jueces y chefs presentes. Los fanáticos pueden usar B-Hive Party Planner para invitar a amigos a una fiesta privada de visualización de Top Chef en casa, con invitaciones, ideas de juegos y menús proporcionados por Bravotv.com. Los fanáticos también pueden aprender a servir el plato ganador de cada semana con el video semanal Top Recipe presentado por el ganador de la sexta temporada, Michael Voltaggio. El sitio también contará con una fiesta de visualización de Talk Bubble durante el final de la séptima temporada, donde los fanáticos pueden publicar sus reacciones instantáneas al episodio en Facebook y Twitter.

Los fanáticos de Chef "también pueden visitar m.bravotv.com desde su teléfono habilitado para la web para acceder sobre la marcha a contenido que incluye blogs, galerías de fotos, diarios de fotos y videos. Los fanáticos que envíen mensajes de texto con CHEF al 27286 pueden unirse al fan móvil de Top Chef club y reciba platos detrás de escena y contenido interactivo exclusivo de los chefs asistentes, presentadores y jueces. Una nueva temporada de la serie de videos móviles "Slice & amp Dice Showdown" tiene a los chefs agrupados en dos equipos mientras compiten en desafíos gastronómicos y gana puntos que culminan en el mejor postre horneado. En iTunes, los fanáticos que compren el Pase de temporada obtendrán una serie de videos exclusivos que los guiarán a través de la creación de Top Chef, desde cómo se intercambian ideas, se prueban y ejecutan los desafíos hasta un recorrido exclusivo por la cocina Top Chef.

"Top Chef" ha tenido un gran público temporada tras temporada, debutando en marzo de 2006 con elogios de la crítica y el éxito de audiencia, regresando con la segunda temporada en octubre de 2006, que promedió más de dos millones de espectadores totales, luego la tercera temporada, que se estrenó en junio de 2007, terminó. la temporada con un promedio de más de 2,5 millones de espectadores. La cuarta temporada, que se estrenó en marzo de 2008, tuvo un promedio de más de tres millones de espectadores y las temporadas cinco y seis fueron las temporadas con mayor audiencia de la serie, con la quinta temporada con un promedio de casi tres millones de adultos de 18-49 y casi cuatro millones de espectadores totales y la sexta temporada continuando fuerte con 3,7 millones de espectadores en total y 2,6 millones de adultos de 18 a 49 años. Top Chef es el programa gastronómico número uno en televisión por cable entre adultos de 18 a 49 años.


Nilou Motamed

Nilou Motamed es una autoridad en alimentos, viajes y estilo de vida reconocida a nivel mundial, y ha sido nombrada una de las 30 personas más influyentes en alimentos de AdWeek. Ella es la ex editora en jefe de Comida y vino revista, y es juez recurrente en la temporada 16 de Bravo, ganadora del premio Emmy El mejor chef.

Antes de Comida y vino, Nilou se desempeñó como editor en jefe de Condé Nast's Epicurioso Durante su mandato, la marca de alimentos digital experimentó un crecimiento sin precedentes y un tráfico en el sitio récord. Como el primer Director de Inspiración de Conrad Hotels & amp Resorts, Nilou reinventó la experiencia del huésped y los programas de conserjería para 24 propiedades de lujo en todo el mundo. Durante 14 años, Nilou fue Director de Funciones y Corresponsal Senior de Viajes + Ocio revista, que supervisa la cobertura de los restaurantes ganadores del premio James Beard de la marca y su edición anual Food & amp Travel.

Además de su papel en El mejor chef, Nilou es un invitado frecuente en NBC Hoy dia, CBS esta mañanay CNN. Condujo la serie Travel Channel Espías de viaje y el programa de reseñas de restaurantes Se requieren reservaciones. Es oradora habitual en conferencias internacionales de viajes y gastronomía, y panelista durante mucho tiempo de los premios de restaurante y chef de la Fundación James Beard.

En 2017, Nilou cofundó Story Collective, una consultora de marca especializada en voz, estrategia y narración de historias para los mejores hoteles, restaurantes y destinos de lujo del mundo. Nacido en Irán, criado en París y Nueva York, Nilou asistió a la Universidad de Binghamton y la Sorbona y habla cuatro idiomas con fluidez. Vive en Brooklyn con su esposo, el escritor Peter Jon Lindberg.

Padma Lakshmi

Padma Lakshmi

Padma Lakshmi es una experta en comida, presentadora de televisión, productora y Los New York Times el autor mas vendido.

Es la creadora, presentadora y productora ejecutiva de la aclamada serie Hulu. Prueba la nación, que recibió un 2021 Premio Gotham a la serie Breakthrough. La serie acaba de recibir luz verde para una segunda temporada.

Lakshmi también se desempeña como presentadora y productora ejecutiva de la serie de Bravo, dos veces ganadora de un Emmy. El mejor chef, que ha sido nominada a 32 premios Emmy, incluida su nominación en dos ocasiones a Anfitrión sobresaliente para un programa de competencia de realidad. Su nueva temporada se estrenará en la primavera de 2021.

Lakshmi es cofundadora de la Endometriosis Foundation of America (EFA) y una artista embajadora de la Unión Americana de Libertades Civiles (ACLU) por los derechos de los inmigrantes y los derechos de las mujeres. Lakshmi también fue nombrado Embajador de Buena Voluntad del Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD).

Nacida en India, creció en los Estados Unidos y se graduó de la Universidad de Clark con una licenciatura en artes teatrales y literatura estadounidense. Conocida como la primera supermodelo de la India, comenzó su carrera como modelo y actriz trabajando en Europa y Estados Unidos.

Laskhmi se estableció como una experta en alimentos al principio de su carrera como anfitriona Pasaporte de Padma, donde cocinó diversas cocinas de todo el mundo y Comida del planeta, una serie documental, tanto sobre el Food Network a nivel nacional y mundial en el Canal de descubrimiento. Ella también fue coanfitriona Domenica In de Rai Television, El programa de variedades mejor calificado de Italia.

Es una autora prolífica, y escribe los libros más vendidos Fácil exótico, que ganó el premio al "Mejor primer libro" en los Gourmand World Cookbook Awards. Lakshmi siguió esto con la publicación de su segundo libro de cocina, Picante, agrio, caliente y dulce y sus memorias Los New York Times más vendido Amor, pérdida y lo que comimos. Ella publicó más tarde La enciclopedia de especias y hierbas aromáticas. En agosto de 2021 publicará su primer libro infantil Tomates para Neela.

Además de escribir sobre comida, Lakshmi también ha contribuido a Moda, Gastrónomo, tanto británicos como estadounidenses el bazar de Harper, además de escribir una columna sindicada sobre moda y alimentación para Los New York Times.

Lakshmi creó una fina línea de joyería La colección Padma, que se vendió en Bergdorf Goodman, Neiman Marcus y Nordstrom. También diseñó una línea de decoración del hogar con el mismo nombre con vajilla de mesa, copas y piezas de decoración de vidrio soplado a mano, que se vendió en todo el país en Bloomingdale's. Además, Lakshmi creó Fácil exótico de Padma, una colección de productos culinarios que van desde alimentos orgánicos congelados, tés finos, mezclas de especias naturales y artículos para el hogar. En 2018, Lakshmi colaboró ​​con MAC Cosmetics para una colección cápsula mundial llamada MAC Padma que se agotó rápidamente tanto en la India como en los Estados Unidos.

Después de sufrir sin saberlo endometrisis durante décadas, en 2009 cofundó la Endometriosis Foundation of America (EFA) junto con el cirujano ginecológico avanzado Tamer Seckin, MD. La EFA puso en marcha la primera instalación de investigación interdisciplinaria en el país para Ginepatología, como un proyecto conjunto entre la Escuela de Medicina de Harvard y el MIT y Lakshmi pronunció el discurso de apertura en la inauguración del Centro en diciembre de 2009.

Sus esfuerzos fueron reconocidos en el pleno del Senado del Estado de Nueva York, donde logró aprobar un proyecto de ley relacionado con las iniciativas de salud de los adolescentes. El programa ENPOWR de la organización ha educado actualmente a más de 32,000 estudiantes sobre la endometriosis en las escuelas secundarias de todo el estado de Nueva York.

Lakshmi es investigadora visitante en el Instituto de Tecnología de Massachusetts (MIT) y ha recibido el Premio Karma 2018 de Variedad, así como la Medalla de Honor de NECO Ellis Island 2016.


Conozca a los chefs que están llevando alimentos de calidad a las masas

Bradford Kent pasó siete años trabajando en su masa. El graduado del Culinary Institute of America leyó todos los libros disponibles sobre preparación de pizzas, probando cientos de combinaciones de harina, levadura, agua, sal y aceite de oliva antes de encontrar la corteza perfecta, una que requiere una mezcla alquímica de tres masas separadas y una noche en la nevera.Cuando Kent finalmente ahorró suficiente dinero para abrir su pizzería de leña en Los Ángeles, Zagat clasificó a Olio Pizzeria & amp Café como una de las 10 mejores pizzerías de destino en los EE. UU.

Para la mayoría de los chefs, crear una de las mejores pizzas de Estados Unidos sería un logro supremo, y no hay duda de que Kent está orgulloso de su casa de pasteles. Al mismo tiempo, él, como muchos jóvenes chefs, no se contenta con servir una pizza artesanal o una comida de cinco platos solo a unos pocos privilegiados que pueden permitirse una mesa.

Encendido: Bradford Kent de Blaze Pizza Foto cortesía de Blaze Pizza

La cultura gastronómica ha elevado el coeficiente intelectual culinario en los EE. UU. Durante la última década. Ahora, en lugar de esconder sus talentos en restaurantes de alta cocina, los chefs de élite buscan compartir sus ingredientes e ideas con una audiencia más amplia. Ese pensamiento es la razón por la que Kent se unió al equipo detrás de Wetzel's Pretzels para lanzar Blaze Pizz a, una franquicia informal rápida que sirve pasteles personalizados en aproximadamente seis minutos, por menos de $ 8. Con cinco ubicaciones abiertas y más de 170 en proceso, Blaze es uno de las docenas de conceptos rápidos e informales impulsados ​​por chefs que han tenido un impacto recientemente.

"Todo chef quiere marcar la diferencia y quiere que la gente coma bien", dice Kent. "No hay nada mejor para un chef que ver a decenas de miles de personas comiendo su comida y escribiendo en blogs sobre ella. Es mucho más emocionante que preparar 30 platos por noche. Esto es más importante, y la mayoría de los chefs quieren ser parte de algo así . "

En los últimos años, el fast casual, un formato de restaurante en el que los comensales suelen pedir en un mostrador y tienen la opción de personalizar sus opciones, se ha convertido en el campo de juego de los chefs célebres. El gurú de la comida del suroeste, Rick Bayless, dirige Xoco, que vende comida callejera mexicana actualizada. La cadena Burger Palace de Bobby Flay ofrece 10 hamburguesas regionales en 15 ubicaciones en todo el noreste. Tom Colicchio, el restaurador detrás de Craft y juez principal de El mejor chef, tiene una tienda de sándwiches rápidos e informales llamada 'wichcraft con 15 ubicaciones en Nueva York, una en San Francisco y otra en Las Vegas. Shake Shack, el puesto de hamburguesas de 31 unidades lanzado por la estrella de Nueva York Danny Meyer, se está expandiendo lentamente por todo el país.

"La razón por la que los chefs optan por el fast casual es muy simple", dice Darren Tristano, vicepresidente ejecutivo de la firma de consultoría e investigación de la industria alimentaria Technomic. "Abrir restaurantes de servicio completo es demasiado arriesgado. Fast casual permite a los chefs la libertad de crear alimentos de mejor calidad en un entorno conveniente para los clientes y menos riesgoso y costoso que un restaurante exclusivo".

Pero mientras más chefs están dando el salto al rápido informal, solo unos pocos están metiendo los pies en las franquicias. "Creo que la razón por la que muchos de ellos no otorgan franquicias es porque tienen las finanzas para hacer crecer sus negocios de forma independiente", dice Tristano. "Quieren mantener el control sobre la calidad y el servicio. Esos son muy importantes para los chefs".

Salsa secreta: una creación de Good Stuff Eatery. Foto © Bryan Blanken

Aún así, algunos nombres de alto calibre, como Olio's Kent, están dispuestos a arriesgarse y aprovechar sus conceptos y su reputación a través de la franquicia. Spike Mendelsohn, un concursante popular en El mejor chef y Top Chef All-Stars, ha dominado la escena culinaria de Washington, D.C. durante la última media década, abriendo lugares como Bearnaise y We, The Pizza. Pero Mendelsohn también ha puesto su nombre y recetas detrás de Good Stuff Eatery, una empresa conjunta con su familia que se inauguró en 2008 y comenzará a franquiciarse en 2014. El exclusivo local de hamburguesas y papas fritas ha atraído a la primera dama y otros miembros del Capitolio. Hill, pero el clan Mendelsohn espera que Good Stuff eventualmente sirva ingredientes de alta calidad a los ciudadanos de todo el país.

Good Stuff caminará por la delgada línea que enfrentan muchos franquiciadores: expandirse mientras intenta mantener un fuerte enfoque en la calidad. Se requerirá que cada unidad tenga un chef capacitado en una escuela culinaria en el personal para supervisar las operaciones, una inversión que los Mendelsohn esperan que mantenga sus estándares altos y ayude a mantener los costos unitarios bajo control. "Los jóvenes que van a la escuela culinaria en estos días aprenden todo", dice Catherine Mendelsohn, directora de operaciones (y madre de Spike). "Saben acerca de la administración de empleados, los costos de los alimentos, la negociación de contratos de arrendamiento. No son cocineros glorificados, son restauradores, y están muy por delante de lo que solía ser un chef".

Kent no cree que un chef capacitado deba estar presente en cada ubicación de Blaze Pizza, pero eso es porque él pone la mayor parte del trabajo de antemano. "Tenemos una formación y unos sistemas realmente buenos", dice. "Podemos capacitar a las personas para que hagan nuestra masa en unos 30 minutos. No tienen que medir, porque una bolsa de harina y una bolsa de golosinas (levadura, sal, etc.) van en un lote de masa. un sistema casi infalible. Apostaría y ganaría que una de las cosas menos probables de estropear nuestro sistema es nuestra pasta ".

Pie line: una ubicación de Blaze Pizza en Pasadena, California. Foto cortesía de Blaze Pizza

Pero el hecho de que haya simplificado el proceso de elaboración de la corteza no significa que Kent haya tomado atajos. De hecho, su compromiso con la calidad es una de las razones por las que el proceso es tan sencillo. "Soy un bulldog cuando se trata de ingredientes", dice. "No me rindo. Cuando empezamos, me dijeron que no podíamos permitirnos el lujo de usar aceite de oliva extra virgen en nuestra masa. Pero sostuve que debido a su sabor no tendríamos que usar tanto. Tuve que educar a la gente del lado empresarial sobre estos matices culinarios, y ellos confiaron en mí ".

Kent consiguió su aceite de oliva extra virgen y, debido a los pedidos por volumen de Blaze Pizza, pudo conseguirlo a un precio económico. Incluso ayudó al proveedor a aprender cómo empacar y enviar el producto de manera más eficiente.

Otro chef popular, Mark Miller, del icónico restaurante Coyote Cafe de Santa Fe, N.M., ha abierto 13 restaurantes en los últimos 29 años y ha realizado consultorías de sabor para 68 empresas, incluidos conceptos de comida rápida informal y comida rápida. A principios de este año, tomó un asiento en la junta directiva y un lugar como consultor culinario para Boneheads, un restaurante de comida rápida informal de mariscos y pollo con sede en Atlanta. Miller, que ha abierto restaurantes en Australia y Japón, dice que el fast casual no es realmente nuevo, es solo Estados Unidos poniéndose al día con el resto del mundo.

"La mayoría de los lugares tienen buenas opciones informales rápidas, y es algo que nunca hemos tenido", dice. "En Italia, puedes comprar esta gran pizza en la calle o puedes conseguir un plato perfecto de ramen en una estación de tren japonesa. Muchos países tienen muy buena comida rápida, y los estadounidenses se están dando cuenta de que también podemos comerla. La gente de las personas que necesitan un bocado no tienen que conformarse con la comida chatarra. La buena comida no es más cara que la comida rápida. Tener un plato con carne de res o cerdo totalmente natural cuesta $ 7.50, que es aproximadamente lo mismo que una Big Mac , refrescos y papas fritas ".

Al mismo tiempo, dice Miller, muchos jugadores casuales rápidos malinterpretan por qué el segmento se ha vuelto tan popular. "Fast casual no está creciendo porque es barato, está creciendo porque estos lugares reflejan dónde están los valores para los consumidores", dice. "Se trata de valor social y valor aspiracional. Cerdo natural, carne de res de animales alimentados con pasto, ingredientes de alta calidad. Alguien que produce un burrito de 18 onzas en 20 segundos no va a competir con Chipotle. Creo que el fast casual debería cambiarse el nombre" estilo de vida informal 'o algo por el estilo. Lo rápido no es el verdadero énfasis ".

En Boneheads, que tiene seis ubicaciones en el sur, Miller espera fortalecer la identidad de la marca y agregar toques de sabor con sus salsas exclusivas. Más importante aún, quiere ayudar a la franquicia a encontrar su grupo demográfico y enfocarse en lo que la Generación X y los Millennials buscan en una experiencia de restaurante: sociabilidad, un sistema de valores e ingredientes de calidad.

Dennis Friedman, otro chef del área de DC, abrió recientemente su versión del fast casual: Newton's Noodles, un derivado de su popular restaurante Newton's Table. "Como empresario, quería crecer, y muchas personas diferentes se acercaron a mí para expandir Newton's Table en DC", dice. "Mientras recorría ese camino un poco e hice un examen de conciencia, pensé que sería genial tener un segundo restaurante, pero ¿a qué costo? Había visto a tanta gente estirarse demasiado, entonces la calidad comienza a decaer. disminuir."

Friedman notó que el elemento más popular en su menú, y en los menús de otros restaurantes que ha dirigido en la última década, era el fuzu, un plato de fideos de arroz personalizable similar al pad Thai. "La respuesta", dice, "me estaba mirando a la cara. Fuzu era personalizable, rentable y todos los sabores ya estaban allí. Era como estaba destinado a ser y ofrecía una oportunidad para hacer crecer mi negocio sin reinventar la rueda. Podría poner controles para asegurar la consistencia, el costo y el tamaño de las porciones ".

Pero su gran decisión, y la que enfrentan muchos chefs que ingresan al mundo rápido e informal, llegará un poco más adelante. Cuando Newton's Noodles, que abrió su primera ubicación en septiembre, alcance las cinco unidades, Friedman decidirá si se franquicia. "He sabido en mi corazón desde el primer día que este es un concepto de restaurante que puede llegar a ser nacional", dice. "En este momento tenemos todos nuestros sistemas en su lugar y los estamos ajustando. Una vez que tengamos más unidades abiertas, lo reevaluaremos".

Ya sea que un chef decida franquiciarse o no, la mayoría de ellos tienen los rasguños casuales rápidos y la picazón. "Los chefs se sienten impulsados ​​a esto porque quieren ser empresarios", dice Catherine Mendelsohn de Good Stuff. "La gente come en restaurantes todo el día, pero no está dispuesta a salir a cenar todo el tiempo. Quieren comida sana y buena en un ambiente confortable. La buena mesa nunca pasará de moda, pero no es el camino a seguir para alguien entusiasmado con la comida o que quiera estar presente en el mundo de la comida ".


¿Violencia? ¿Racismo? ¿Mentiras? ¿Qué se necesita para ser expulsado de los reality shows?

Pero en raras ocasiones, un jugador de alguna manera se las arregla para cruzar la línea entre tan malo que es bueno y tan malo que está prohibido. Ahí es cuando los poderes que están detrás del programa en cuestión deciden que no hay tiempo para esperar el voto del espectador, el desalojo, el apagado de antorchas o cualquier medio de eliminación que tradicionalmente solucione el problema. En cambio, el alborotador es expulsado del programa.

El repentino interés surge después de semanas de mal comportamiento en el programa básico de televisión de verano de CBS, "Big Brother". Racismo, misoginia, homofobia. usted nombra el insulto y es una apuesta segura que uno o más de los invitados lo han dicho, y algo más.

De hecho, las ofensas han sido lo suficientemente malas como para costarle a un jugador un trabajo, a otro un agente y ganar a otro una reprimenda pública. Pero lo que las ofensas no han hecho es ganarle a nadie una salida anticipada.

Hasta la fecha, CBS aún tiene que decir mucho sobre el comportamiento inaceptable de esta temporada. Las solicitudes de comentarios de TODAY.com han sido respondidas con declaraciones que no mencionan las posibles consecuencias para los jugadores infractores. "A veces, los Houseguests revelan prejuicios y otras creencias que no toleramos", se lee en una respuesta de la red.

"Estamos sopesando cuidadosamente los problemas de los estándares de transmisión, la obligación de informar a la audiencia de los elementos importantes que influyen en la competencia y la sensibilidad sobre cómo se presentan los comentarios inapropiados", dijo CBS más tarde.

Por más desagradables que se hayan puesto las cosas esta temporada, no es nuevo para el programa.

Si bien los huéspedes desagradables actuales permanecen en el juego, sí, incluso Aaryn Gries, por ahora, "Gran Hermano" no ha rehuido hacer un corte en el pasado. En la segunda temporada, Justin Sebik recibió la bota 10 días después. Después de destrozar propiedades y amenazar a otros invitados, llevó las cosas demasiado lejos cuando usó una barredora y un cuchillo, y una serie de líneas espeluznantes, para coquetear y amenazar a la jugadora Krista Stegall. . "En serio, ¿te enojarías si te mato?" preguntó antes de besarla y llevar el cuchillo a su garganta.

En la cuarta temporada, el programa expulsó a Scott Weintraub después de que exhibiera cambios de humor explosivos y arrojara muebles. "Gran Hermano" entregó avisos de desalojo nuevamente en la temporada 11 cuando Chima Simone amenazó a los productores, y cuando Willie Hantz le tiró comida a un compañero y le dio un cabezazo a otro en la temporada 14.

Otros reality shows han tenido sus problemas con personalidades problemáticas. Tome "Real World" de MTV, por ejemplo.

Apenas la temporada pasada, las tensiones entre Nia Moore y Jordan Wiseley aumentaron. Ella le robó la billetera, amenazó con golpearlo con un reloj y más. Le escupió en la cara y la llamó insultos raciales.

El productor ejecutivo y co-creador del programa, Jon Murray, le dijo a TODAY.com que aunque fueron inundados con correos electrónicos para echar a ambos compañeros de casa, la serie está diseñada para permitir que los participantes resuelvan sus propios problemas. Siempre que surgen problemas serios, el programa deja en manos del elenco si quieren desalojar a la persona en cuestión. (Y ha habido varias expulsiones, cinco personas, incluido el infame Puck, han sido desalojadas en las 28 temporadas del programa).

"'El mundo real' trata sobre los jóvenes que se enfrentan a sus propios problemas y, con suerte, descubren formas de resolverlos por su cuenta", dijo Murray. "Pero podría vernos intervenir si alguien intentara deliberadamente usar palabras racistas para provocar una respuesta violenta".

Stephen Williams en la séptima temporada se puso violento cuando abofeteó a su compañera de casa Irene McGee cuando ella abandonó "Real World", pero los productores no intervinieron. Como dijo Murray, el programa dejó la posibilidad de desalojo al elenco. Eligieron mantener a Williams cerca.

Un programa que no tolera la violencia física es "Top Chef" de Bravo. En la segunda temporada, el concursante Cliff Crooks fue sacado de la competencia cuando las cosas se pusieron demasiado físicas. Durante una noche de travesuras borrachas, Crooks arrastró a su compañero chef Marcel Vigneron fuera de la cama y lo inmovilizó contra el suelo mientras gritaba a los demás que vinieran a afeitar la cabeza del joven. (Nadie lo hizo, pero se reunieron y se rieron).

Después del impactante incidente, el juez principal Tom Colicchio, quien también produce "Top Chef Masters", escribió en su blog Bravo: “Los productores intervinieron con veto. Enviar a todos los chefs pero a Marcel a casa no iba a suceder. El departamento legal de Bravo nos informó que las reglas de Top Chef, que establecían que dañar o amenazar con dañar a otros concursantes era motivo potencial de descalificación. De acuerdo con estas pautas, estaba claro que Cliff tenía que irse ".

Si bien la violencia física es una línea muy clara a trazar, para algunos reality shows, no se necesita mucho para que los productores intervengan con una descalificación.

"American Idol" es uno de esos ejemplos. La competencia de canto ha arrancado a varios aspirantes en sus 12 temporadas, y ninguno por comportamiento violento. Delano Cagnolatti de la primera temporada fue el primero en descubrir cómo una infracción menor puede llevar al final de los sueños de canto de uno: fue expulsado por tener 29 años cuando afirmó tener 23 (los concursantes tenían que ser menores de 25 años en el tiempo.)

Al año siguiente, Corey Clark llegó al top 10 antes de ser descalificado. ¿Su crimen? Delitos. Según los productores, el cantante nunca reveló sus antecedentes penales. Pero Clark afirmó que su verdadero crimen fue tener un supuesto romance con la jueza Paula Abdul. La segunda temporada también vio a la ahora estrella de Broadway, Frenchie Davis, expulsada en las semifinales debido a las fotos en topless que se publicaron en línea años antes. Ella reveló ese detalle desde el principio, pero los empleados del programa esperaron semanas para tomar medidas.

En temporadas posteriores, el programa descalificaba a los aspirantes por antecedentes penales no revelados, conducir en estado de ebriedad la noche anterior a las rondas de Hollywood, problemas legales pasados ​​y un contrato anterior que podría haber interferido con el acuerdo de "Idol".

En "The Bachelor", fue necesario acercarse demasiado al personal para ser descalificado. En la temporada 14 del concurso romántico de ABC, Rozlyn Papa tuvo la oportunidad de aplastar la última rosa cuando se descubrió que estaba teniendo lo que el presentador Chris Harrison llamó una "relación inapropiada que se volvió física" con un miembro del personal del programa. Tanto papá como el empleado fueron despedidos de inmediato.

Una buena forma de asegurar una eliminación por parte de los productores es hacer trampa y romper las reglas, algo que los concursantes de "Project Runway", "RuPaul's Drag Race" y "America's Next Top Model" han aprendido.

El diseñador de "pasarela" Keith Michael fue expulsado en la tercera temporada después de haber pasado de contrabando libros de creación de patrones, un gran no-no en la competencia. Willam Belli de "Drag Race" fue uno de los favoritos en la cuarta temporada hasta que se descubrió que su esposo era un visitante frecuente cuando se suponía que los concursantes debían ser secuestrados. Y en "Top Model", la finalista del ciclo 17, Angelea Preston, fue abandonada sin ceremonias, lo que provocó que The CW volviera a grabar partes del final. Se rumoreaba que ella pudo haber anunciado su victoria posterior revertida antes de que saliera al aire el final.

Entonces, con todas estas descalificaciones en mente, ¿qué se necesitará para finalmente enviar a casa a los concursantes más desagradables de "Gran Hermano" por su mal comportamiento esta temporada? ¿Los productores finalmente dirán "basta" e intervendrán mientras la protesta de los espectadores continúa aumentando? ¿O dependerá de los compañeros de casa hacer la mudanza? Sólo el tiempo dirá.

- Información adicional de Maria Elena Fernandez

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Los jueces de la realidad van desde los sabios hasta los locos

Un pequeño programa llamado "American Idol" afectó a la televisión de manera profunda, pero una de sus influencias más significativas y perniciosas en otros programas de competencia es que su modelo ha sido copiado ampliamente.

Aunque más de unos pocos programas han tomado prestado mucho de su formato, lo que la mayoría de los programas de competencia le roban a "Idol" es el panel de tres jueces que ofrecen críticas a los rostros de los concursantes.

Demasiados programas simplemente piensan que pueden sentar a tres personas detrás de una mesa, llamarlos jueces y luego darles unos minutos para hacer comentarios supuestamente ingeniosos. Pero eso rara vez funciona tan bien como en "Idol".

En el peor de los casos, un panel ensamblado puede ser desastroso y arrastrar todo el espectáculo (hola, "Celebrity Circus"). En los mejores escenarios, sin embargo, los jueces son lo más destacado de cada episodio.

Los mejores jueces son una mezcla de personalidad y experiencia, y del mismo modo, los mejores paneles se basan en diferentes tipos de jueces. No todos los tipos funcionan en todos los programas, ni todos los tipos son ideales, aunque se pueden encontrar en más de un programa.

El juez malo que dice la verdad con acento

Cualquier discusión sobre los jueces debe comenzar con un hombre: Simon Cowell. Fue su brutal honestidad y su comentario abrasivo, muy destacado en los comerciales, lo que atrajo al público a "American Idol" cuando nadie sabía de qué se trataba. Si bien su truco se ha cansado un poco, sigue siendo consistentemente honesto y otros han seguido su ejemplo.

"Dancing with the Stars" tiene su Cowell en el gruñón Len Goodman, quien también juzga la versión británica, "Strictly Come Dancing". Otros jueces en el molde de Simon incluyen a Piers Morgan en "America's Got Talent" (que es producida por Simon Cowell) y Nigel Lythgoe en "So You Think You Can Dance". Además de producir "Idol" durante sus primeras siete temporadas, Lythgoe juzgó anteriormente "Popstars" del Reino Unido, donde era conocido como "Nasty Nigel". Claramente, tanto el público británico como el estadounidense tuvieron la misma reacción ante su actitud.

El juez inteligente, informado y condescendiente

Idealmente, un juez de un reality show es un experto que tiene un conocimiento excepcional sobre el tema del programa. Hay muy pocos jueces como este, pero los que existen se destacan como algunos de los mejores jueces de la televisión.

El panelista de "Project Runway" Michael Kors y el juez principal de "Top Chef" Tom Colicchio son los mejores modelos, incluso si tienen personalidades completamente diferentes. Kors es ingenioso e increíblemente descriptivo, elogia o descarta el trabajo de los concursantes con frases rápidas, mientras que Colicchio es serio y gruñón incluso cuando sonríe.

La tercera jueza de "Dancing with the Stars", Carrie Ann Inaba, también cumple este papel: sabe lo que hace y se apega a él. Pregúntale a cualquier pareja que Inaba haya sancionado por levantar un pie del suelo unos milímetros durante un baile en el que tal movimiento es inaceptable.

Algunos jueces son profesionales que también tienen información privilegiada, como los panelistas ejecutivos de Food Network en "The Next Food Network Star" o los miembros de la banda en "Rock Star" de CBS que básicamente estaban seleccionando a un futuro compañero de banda que aportan aún más peso al jurado. mesa.

El juez de Star Power

Algunas personas juzgan a los concursantes de reality shows simplemente porque aportan nombres al panel, aunque no saben cómo juzgar. Afortunadamente, hay menos de estos de los que uno podría imaginar, e incluso cuando están presentes, tienden a graduarse en otras categorías de evaluación en lugar de simplemente emitir poder estelar todo el tiempo.

Paula Abdul ocupó ese puesto en "American Idol" en su primera temporada, y ahora es más conocida por estar en ese programa que por su canto, mientras que David Hasselhoff ocupa ese puesto en el panel "America's Got Talent". Incluso las series de cadenas de cable más pequeñas intentan conseguir un nombre para atraer espectadores y el diseñador de credibilidad y ex miembro del elenco de "Trading Spaces" Vern Yip, por ejemplo, es el único juez de HGTV "Design Star" que está cerca de un nombre familiar.

El juez alternativamente trastornado y en control

Paula Abdul puede ser mejor conocida por sus momentos de locura, pero no siempre está loca. La mayoría de las veces, y de hecho, durante casi todo "American Idol 7", ella tenía el control. Para Paula, eso significa ofrecer comentarios que rara vez son críticos y, en cambio, balbucear con tópicos típicamente sin sentido en lugar de proporcionar retroalimentación. Aún así, lo divertido de Paula como jueza es que puede decir algo ridículo, o gritar, o ponerse de pie y bailar y aplaudir de su extraña manera, en cualquier momento.

Estos jueces ocasionalmente trastornados son los más divertidos porque son impredecibles, al menos hasta que su imprevisibilidad se vuelve predecible. Janice Dickinson en "America's Next Top Model" encaja en este molde, aunque sus locos momentos como jueza en "Top Model" (juzgó las primeras cuatro temporadas) involucraron a las chicas en lugar de apoyarlas.

La jueza de "So You Think You Can Dance", Mary Murphy, pertenece absolutamente a esta categoría, ya que alterna entre gritos ensordecedores y críticas inteligentes, aunque Bruno Tonioli en "Dancing with the Stars" es quizás el mejor ejemplo actual. Si bien es indudable que es un experto y hace críticas razonadas y bien informadas de los bailes, también está fuera de control. Eso es generalmente verbal: sus comentarios son frecuentemente obscenos o sugerentes, sin mucho dejar a la imaginación, y es su imprevisibilidad - y, en algunos casos, su ininteligibilidad con acento italiano - lo que le da vida a los segmentos de juzgamiento de "Dancing".

El juez que parece avergonzado de estar en un panel con jueces más locos

A veces, los jueces no parecen saber por qué están en un reality show, pero lo aceptan de todos modos, como si esperaran que todo sea un mal sueño.

Nigel Barker, fotógrafo y juez de "America's Next Top Model", siempre parece digno y sereno (a diferencia de sus compañeros jueces), y sorprendentemente nunca se ha metido debajo de la mesa para esconderse. Tuvo un colega similar que parecía avergonzado en la leyenda del modelaje de la década de 1960, Twiggy, durante su tiempo en el programa.

Podría decirse que Randy Jackson encaja aquí, a pesar de que se ha convertido en una broma de un solo juez, incluso cuando ha tratado de distanciarse de la crueldad de Simon y la inanidad de Paula.

El juez de la tercera rueda

Incluso los mejores jueces pueden verse ocasionalmente eclipsados ​​temporalmente por los demás en el panel, pero para algunos jueces, esa es una forma de vida. No son ni grandes ni terribles, estrechos ni locos. No son necesariamente malos en su trabajo, simplemente tienden a pasar a un segundo plano.

En "Top Chef", Gail Simmons se esfuerza y ​​generalmente ofrece comentarios relevantes, pero ella no es Tom Colicchio, y cuando aparecen jueces invitados como el escandaloso Anthony Bourdain, se pierde en la confusión. Heidi Klum es así en "Project Runway", también sus comentarios no son malos, pero no tienen el mismo impacto que los de Michael Kors o Nina García, y los editores tienden a usarla menos que los otros jueces.

Un subconjunto de este grupo es el "Juez puede ser bueno en su trabajo, pero apesta estar en la televisión", y Bravo tiene varios de ellos como resultado de su repetida clonación de "Project Runway". La cadena tiene varias oportunidades para juzgar, pero no muchos candidatos calificados, lo que explica todo el panel de "Make Me a Supermodel", incluidos Tyson Beckford y Niki Taylor, que son todos muy planos y aburridos.

Seamos realistas: Tyra Banks tiene su propia categoría porque al mismo tiempo encaja en casi todas las demás categorías y en ninguna de ellas. Tiene conocimiento de primera mano, dedicación a su programa, aparente pasión por las carreras y vidas de sus modelos, y la capacidad de volverse completamente loca en cualquier momento. (Ella también tiene una gran compañera en el entrenador de pasarela J. Alexander, quien también es conocida como Miss J, y se enfrentan como un gran dúo cómico).

El mejor ejemplo de la personalidad dividida de Banks se produjo durante el ciclo cuatro de "Top Model", cuando dio una conferencia a la modelo saliente Tiffany, y luego, cuando Tiffany respondió, tardó alrededor de medio segundo en pasar de un tono de conversación a gritar ("Yo te estaba apoyando, ¡todos te apoyábamos! ¡Cómo te atreves! "). Fue una televisión aterradora y excepcional. Parece que se está aburriendo un poco durante las últimas temporadas, pero sigue siendo una jueza modelo.

Andy Dehnart es un escritor que publica la realidad borrosa, un resumen diario de las noticias de la telerrealidad. Encuéntrelo en Facebook.


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