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Presentación de diapositivas de los 25 mejores libros de cocina del año

Presentación de diapositivas de los 25 mejores libros de cocina del año


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Jane Bruce

El hecho de que tenga una alergia a los alimentos no significa que no pueda celebrar la festividad con los postres. Este nuevo libro para hornear de la experta en repostería Jeanne Sauvage hace que sea fácil para todos disfrutar delicias navideñas clásicas con 60 recetas que van desde bocadillos para fiestas y panecillos hasta recetas clásicas de galletas navideñas. Elegimos este libro para ser parte de nuestra lista debido a su publicación oportuna justo antes de la temporada de horneado. Hermosas fotos y recetas claramente diseñadas lo convirtieron en una elección fácil para nuestros 25 mejores. (Chronicle Books)

Originalidad: 1

Diseño: 3

Receta: 3

# 25 - "Hornear sin gluten para las fiestas: 60 recetas para delicias festivas tradicionales"

Jane Bruce

El hecho de que tenga una alergia a los alimentos no significa que no pueda celebrar la festividad con los postres. (Libros de crónica)

Originalidad: 1

Diseño: 3

Receta: 3

# 24 - 'Sabores expuestos'

Bien, sabemos que es solo otro libro de cocina de otro chef de televisión muy conocido y célebre, pero el de Angelo Sosa Sabores expuestos se distingue del resto con un enfoque muy claro detrás de las recetas de inspiración latina, del sudeste asiático e hindú a menudo desarrolladas: la trinidad del sabor. En cada receta (que son increíblemente fáciles de seguir y accesibles), Sosa explica el razonamiento detrás de cada uno de los sabores para que aprendas sobre algo más que un plato nuevo; comprende cómo los sabores trabajan juntos para que pueda aplicar esto a otros platos que cree. (Libros de Kyle)

Originalidad: 3

Diseño: 2

Recetas: 2

Haga clic aquí para ver nuestra revisión de Sabores expuestos

# 23 - 'Fuego lento: la guía para principiantes de la barbacoa para chuparse los labios'

Fuego lento es una guía para principiantes de todo lo relacionado con la barbacoa, desglosada e ilustrada por el propio rey, Ray Lampe, también conocido como "Dr. BBQ". No se distingue de los muchos otros libros de cocina que hemos visto, y no estábamos locos por el diseño, sino por lo único y recetas bien pensadas encontrado en el libro le valió una puntuación lo suficientemente alta como para hacer nuestra lista. (Libros de crónica)

Originalidad: 1

Diseño: 4

Recetas: 4

Haga clic aquí para ver nuestra revisión de Fuego lento

# 22 - 'Raíces'

Jane Bruce

Al principio nos encantó este libro porque era una presentación tan hermosa y reflexiva de un tema de cocina que a veces puede ser un poco bostezo: los tubérculos. En él, la autora Diane Morgan, define claramente todo lo que hay que saber sobre los tubérculos de una manera que lo intrigará y hará que tenga ganas de entrar en la cocina. Cada receta muestra una forma nueva y creativa de ver las verduras, y la hermosa fotografía es nada menos que inspiradora. A pesar de su volumen, el libro le brinda recetas fáciles de seguir que están dictadas por pasos claros y numerados, y nos encantaron especialmente las notas informativas que acompañan a cada una. (Libros de crónica)

Originalidad: 3

Diseño: 2

Recetas: 4

# 21 - 'Marruecos'

La comida marroquí está llena de todo tipo de giros misteriosos y exóticos que a menudo hacen que sea difícil de dominar para los nuevos cocineros caseros. En su libro Marruecos, Jeff Koehler desmitifica la cocina explicando la verdadera ciencia detrás de los diferentes componentes de la fascinante comida. Si bien no es el primer libro de cocina marroquí que hemos visto, sus hermosas fotografías y recetas simplificadas lo convierten en una de las mejores opciones de nuestra lista de este año. (Libros de crónica)

Originalidad: 2

Diseño: 4

Recetas: 4

Haga clic aquí para ver nuestra revisión de Marruecos

# 20 - 'SPQR: comida y vino italianos modernos'

Si te encanta la comida italiana y has estado en San Francisco, lo más probable es que estés familiarizado con los galardonados restaurantes A16 y SPQR. Este libro de cocina es de la copropietaria de ambas operaciones Shelley Lindgren y su chef ejecutivo de SPQR Matthew Accarrino y la autora Kate Leahy. El libro celebra la comida regional italiana y el vino que la acompaña a través de fotografías hermosas y deliciosas y recetas bien escritas. Nos encanta cómo cada uno representa un lado verdadero y auténtico de Italia, pero nos gustaría que fueran un poco más accesibles para el cocinero casero. Independientemente, si eres fanático de los restaurantes o simplemente de la auténtica comida italiana en general, el libro es una adición perfecta a tu colección debido a su impresionante presentación y su atractivo animado. (Prensa de diez velocidades)

Originalidad: 4

Diseño: 4

Recetas: 2

# 19 - 'Grain Mains: 101 Sorprendentes y satisfactorias recetas de cereales integrales para cada comida del día' - Rodale Books

A menudo vemos libros de cocina que intentan educarnos sobre la importancia de los granos y explicar por qué deberíamos comerlos, pero Red de granos, por los célebres escritores gastronómicos Bruce Weinstein y Marc Scarbrough lo lleva a un nivel completamente nuevo poniendo los granos en el centro de atención. En lugar de sermonearnos sobre por qué deberíamos estar comiendo granos, demuestran cómo comer granos para que no solo sean saludables para nosotros, sino también deliciosos. Más de 100 recetas lo educarán sobre todos los granos que hay para disfrutar más allá del arroz y la quinua, y también le mostrarán técnicas nuevas y fáciles para infundir aún más sabor a los básicos que ya conoce bien. Las recetas a menudo son demasiado prolijas, pero la hermosa fotografía y el concepto original detrás de ellas le valieron a este libro suficientes puntos para estar entre los 25 mejores (Rodale Books).

Originalidad: 4

Diseño: 4

Recetas: 2

Haga clic aquí para ver nuestra revisión de Red de granos

# 18 - 'Salsas modernas: más de 150 recetas para cada cocinero, todos los días'

Jane Bruce

En nuestra opinión, las salsas son lo único que falta en el repertorio de todo cocinero casero, por eso nos encanta este libro de cocina de Martha Holmberg que ofrece más de 150 recetas para preparar cualquier aderezo que el corazón desee. El libro cubre todos los elementos esenciales, desde vinagretas hasta salsas de tomate, y todo lo demás. Las recetas bien escritas cubren todos los ámbitos de la salsa, pero lamentablemente no están acompañadas de suficientes imágenes, lo que le cuesta algunos puntos en el departamento de diseño. (Libros de crónica)

Originalidad: 2

Diseño: 3

Recetas: 5

# 17 'La cocina campestre de Grecia'

Jane Bruce

Este hermoso libro de cocina fue escrito por la reconocida autoritaria culinaria Diane Kochilas, conocida por su devoción por promover estilos saludables y deliciosos de la cocina griega. Kochilas captura cada rincón de Grecia a través de más de 250 recetas y 150 hermosas fotografías. El libro perdió algunos puntos en originalidad y diseño (nos encantaría un tamaño más práctico para un libro de cocina que planeamos usar tanto), pero sus recetas están tan bien escritas y perfectamente pensadas que le otorgamos al libro una puntuación perfecta. en ese departamento. (Libros de crónica)

Originalidad: 3

Diseño: 3

Recetas: 5

Haga clic aquí para ver nuestra entrevista en video con Diane Kochilas

# 16 - 'Comida japonesa de granja'

Cuando Nancy Singleton Hachisu se propuso escribir un libro de cocina, quería mostrar un lado de la cocina japonesa con el que muchos no están familiarizados: la cocina rural. Hachisu ilustra un concepto único de la granja a la mesa de la cocina japonesa, lo que lo convierte en uno de los libros de cocina japoneses más originales que hemos visto. Las 135 recetas del libro hacen que la auténtica cocina japonesa sea accesible para cualquier persona, aunque algunas requieren ingredientes que pueden no estar fácilmente disponibles en su supermercado local. Si bien las fotos eran hermosas, nos hubiera gustado haber visto más comida y menos la campiña japonesa. (Editorial Andrews McNeel)

Origenidad: 5

Diseño: 3

Recetas: 3

Haga clic aquí para ver nuestra revisión de Comida de granja japonesa

# 15 - 'Pan de Nick Malgieri'

Jane Bruce

Hornear no tiene por qué ser un proceso tan elaborado, y en el nuevo libro de cocina de Nick Malgieri Pan de molde, los lectores reciben consejos e instrucciones para principiantes que ayudarán a los principiantes a perfeccionar el proceso y a mejorar a los panaderos experimentados. El libro contiene más de 60 recetas básicas para hornear, junto con deliciosas recetas adicionales que harán que todo ese amasado funcione bien. Si bien no es el primer libro de cocina para hornear que hemos visto, nos encanta cómo Malgieri aplicó sus recetas a platos reales que podrías preparar como comida. (Libros de Kyle)

Originalidad: 4

Diseño: 4

Recetas: 3

# 14 - 'El libro de cocina de Smitten Kitchen'

¿Alguna vez se ha sentido abrumado por la cantidad de recetas que tiene a su disposición? Deb Perelman lo era, y cuando empezó a escribir su blog La cocina enamorada, buscó recetas que no solo fueran fáciles y confiables, sino que fueran convenientes para el cocinero casero (especialmente las que cocinaban en un pequeño apartamento como el de ella en Manhattan). Varios premios más tarde, Perelman imprimió su trabajo con su primer libro de cocina tan esperado. El libro de cocina de Smitten Kitchen. El libro presenta 150 recetas accesibles, todas bellamente ilustradas por la talentosa fotografía de Perelman. (Knopf)

Originalidad: 3

Diseño: 4

Recetas: 2

# 13 - 'Cocina modernista en casa'

Nathan Myhrvold y el equipo de The Modernist Cuisine son conocidos por revolucionar la industria culinaria al definir técnicas de cocina superiores y avanzadas en sus libros de cocina de seis volúmenes. Cocina modernista y ahora están haciendo un movimiento hacia la cocina de casa con su libro de cocina recién lanzado Cocina modernista en casa. El libro incluye recetas básicas y avanzadas con bellas ilustraciones que ayudarán a los cocineros caseros a familiarizarse con las prácticas culinarias más modernas. El libro perdió algunos puntos porque, si bien es hermoso, las fotografías no provocan exactamente hambre, y las recetas son un poco desalentadoras para los cocineros caseros más novatos. Dicho esto, si está buscando estirar las piernas culinarias y leer una versión completamente nueva sobre cómo aprender a cocinar, Cocina modernista en casa es una buena elección. (El laboratorio de cocina)

Originalidad: 5

Diseño: 3

Recetas: 3

# 12 - 'Contessa descalza infalible: recetas en las que puede confiar'

A mucha gente le encantan las recetas de Ina Garten porque son sencillas de hacer pero tienen esa calidad sofisticada, lo que da como resultado platos que demuestran gracia y clase. En su octavo libro de cocina, Garten va más allá de la fiabilidad habitual de su trabajo y presenta recetas que son "infalibles", con consejos e instrucciones útiles que ayudarán a las personas a preparar una comida perfecta con éxito. (Clarkson Potter)

Originalidad: 2

Diseño: 5

Recetas: 4

# 11 - 'Adelante, estamos cerrados: una invitación a las comidas del personal en los mejores restaurantes del mundo'

Los coautores Christine Carroll y Jody Eddy querían ilustrar su experiencia en cocinas profesionales con un concepto completamente nuevo para un libro de cocina, y cuando intercambiaban ideas, sus mentes volvían a las comidas del personal que se servían en los restaurantes en los que trabajaban. Su primer libro de cocina se enfoca en aquellas comidas familiares con las que solo un profesional culinario estaría familiarizado, abarcando todo el mundo y presentando recetas de chefs galardonadas que fueron creadas no para los clientes, sino para el personal. La presentación voluminosa y las fotografías limitadas eliminaron algunos puntos del diseño, y perdió puntos en las recetas porque algunas de ellas no se simplificaron lo suficiente para el cocinero casero, pero en general el libro fue intrigante e informativo. (Prensa en marcha)

Originalidad: 5

Diseño: 3

Recetas: 3

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# 10 - 'Dirt Candy: Un libro de cocina'

Para aquellos de ustedes que viven en el área de la ciudad de Nueva York, reconocerán el nombre de este libro de cocina porque es el nombre de un restaurante popular y galardonado que se especializa en lo que sugiere el título: comida que crece de la tierra ( también conocido como comida vegetariana). los primer libro de cocina de la chef Amanda Cohen, el libro es único en su tipo por su estilo de cómic completamente nuevo, que le valió una puntuación perfecta en originalidad. Si bien el concepto del cómic era intrigante, a veces teníamos ganas de ver una imagen del plato real, y si bien las recetas ilustraban la comida vegetariana a la perfección, requerían muchos intercambios entre ellos (es decir, se requerían muchas recetas otro recetas en el libro para hacerlas). (Clarkson Potter)

Originalidad: 5

Diseño: 4

Recetas: 3

Haga clic aquí para ver nuestra revisión de Dirt Candy

# 9 - 'Canal House cocina todos los días'

Jane Bruce

Los galardonados autores Christopher Hirscheimer y Melissa Hamilton han sido elogiados durante mucho tiempo por su trabajo culinario que se compila en su autoedición Casa Canal serie de libros de cocina, y su último trabajo es una continuación de su talento. Inspirado en su blog diario, el hermoso libro de cocina incluye casi 250 recetas de temporada que están bellamente ilustradas con fotografías deliciosas. Si bien es hermoso, no nos emocionó el diseño debido a su cubierta de tela, una que consideramos poco práctica por la cantidad de uso que tendrá en la cocina. Sin embargo, más allá de eso, las recetas son perfectas, con notas de cabecera detalladas e informativas que conducen a instrucciones claras y concisas. (Editorial Andrews McNeel)

Originalidad: 3

Diseño: 4

Recetas: 5

Haga clic aquí para ver nuestra revisión de Canal House todos los días

# 8 - 'Gran libro de cocina de carne'

Jane Bruce

Nadie puede dudar de las habilidades del reconocido chef Bruce Aidells en el departamento de carnicería, razón por la cual su Gran libro de cocina de carne, lanzado el pasado otoño, era imprescindible en nuestra lista. El libro detalla todos y cada uno de los tipos de carne que hay para comprar y los combina con recetas deliciosas y auténticas del propio Aidells. Si bien no es su primer libro (y no es el primero que trata sobre carnes), el libro aún conserva algunos puntos de originalidad porque Aidells se enfoca en una tendencia popular que vemos cada vez más en estos días, diferenciando entre "orgánico certificado" y "criado humanamente". " Cientos y cientos de recetas cuidadosamente diseñadas con notas de cabecera concisas e instrucciones claras le otorgan una puntuación perfecta para recetas, mientras que el volumen del libro le cuesta un punto en el departamento de diseño. (Houghton Mifflin Harcourt)

Originalidad: 3

Diseño: 4

Recetas: 5

# 7 - 'Comida y vino: lo mejor de las mejores recetas de libros de cocina'

Jane Bruce

Como no publicamos una lista de los 25 mejores libros de cocina el año pasado, permitimos que Food & Wine haga el trabajo por nosotros seleccionando sus Mejor de lo mejor libro de cocina para estar en nuestro top 25. El libro, que está editado a mano por Dana Cowin, recopila recetas de su selección de los 25 mejores libros de cocina de 2011. Dado que no es exactamente una idea novedosa (el libro es su 15th volumen), le quitamos un punto a la originalidad, pero por lo demás, la idea es tan buena como parece. No podemos tener suficiente de las fotografías de Food & Wine, por lo que desearíamos ver más de ellas ilustrando las recetas en el libro, pero su confiable redacción y presentación de recetas les valió una puntuación perfecta en esa categoría. (American Express Publishing)

Originalidad: 4

Diseño: 3

Receta: 5

# 6 - 'El libro de cocina Salt Lick: una historia de tierra, familia y amor'

Cualquiera que conozca su barbacoa estará encantado de saber que el legendario lugar de barbacoa The Salt Lick de Driftwood, Texas, lanzará su primer libro de cocina el próximo mes. Porque The Daily Meal pudo obtener un adelanto, podemos decirle que espere un libro de cocina delicioso y con un hermoso diseño lleno de los favoritos de su menú, así como recetas familiares tradicionales del propietario Scott Roberts. Deducimos un punto de la categoría de recetas porque algunos pedían ingredientes que no estaban disponibles para los cocineros en todo el país, y recibió algunos puntos por originalidad porque el libro de cocina de un restaurante de barbacoa no es una idea completamente nueva. (Restaurante Salt Lick)

Originalidad: 3

Diseño: 5

Recetas: 4

Haga clic aquí para ver nuestra revisión de La lamida de sal Libro de cocina

# 5 - 'La despensa casera'

Siempre hemos sido fanáticos de hacer cosas en casa, por eso este libro de cocina llegó a lo más alto de nuestras listas cuando reunimos lo mejor de lo mejor. El libro, que contiene 101 recetas para crear artículos básicos de despensa, es el primer trabajo de la autora Alana Chernila y habla sobre el cocinero que se preocupa por el presupuesto y lo hace usted mismo. Deducimos un par de puntos por diseño y recetas porque nos hubiera gustado ver menos tomas escénicas y más comida, y las notas iniciales de las recetas eran un poco pesadas. Más allá de eso, el concepto de las recetas y el libro en su conjunto le valieron una puntuación perfecta en originalidad. (Clarkson Potter)

Originalidad: 5

Diseño: 3

Recetas: 4

# 4 - 'Panadería Bouchon'

¿Quién mejor para publicar una colección de recetas para hornear que Thomas Keller de la famosa panadería Bouchon? Creado con su chef pastelero ejecutivo Sebastien Rouxel, el libro de cocina ofrece recetas americanas y francesas que van desde las nuevas y creativas hasta las tradicionales y distintivas. Sus bellas fotografías, la impresión nítida y el diseño le dieron una puntuación perfecta para el diseño, y aunque no es la primera vez que vemos un concepto así, calificamos el libro con una puntuación casi perfecta de originalidad porque representa tanto lo antiguo como lo nuevo. métodos de horneado. Las recetas perdieron un punto para los ingredientes que se leen de derecha a izquierda (cuán estadounidenses somos), pero por lo demás fueron sencillas y estaban llenas de anécdotas profesionales que ayudarán a cualquier cocinero casero a dominar el arte de hornear. (Editores artesanos)

Originalidad: 4

Diseño: 4

Recetas: 4

# 3 - 'Pateando al cáncer en la cocina'

Los coautores Annette Ramke y Kendall Scott utilizaron su dieta para tomar el control cuando les diagnosticaron cáncer y cuentan su historia en su primer libro de cocina, Kicking Cancer in the Kitchen: The Girlfriend's Cookbook and Guide to Use Real Food to Fight Cancer. En el libro explican cómo usaron la nutrición para combatir la enfermedad a través de guías, historias personales y más de 100 recetas que te ayudarán a vencer el cáncer. Obtuvieron una puntuación perfecta en las categorías de originalidad y recetas para su concepto porque no solo las recetas incluyen ingredientes que son excelentes para combatir el cáncer (sobre los que entran en detalles), sino que también se combinan con otras guías y consejos útiles que ayudarán a cualquiera. que está luchando contra el cáncer antes, durante y después de sus tratamientos. Restamos un punto del diseño porque su libro tenía un poco de palabras para un libro de cocina estándar. (Editores de prensa en ejecución)

Originalidad: 5

Diseño: 4

Recetas: 5

Haga clic aquí para ver nuestra revisión de Pateando el cáncer en la cocina

# 2 - 'The Food52 Cookbook, Volumen 2: Recetas de temporada de nuestra cocina a la tuya'

Jane Bruce

Cuando escritores gastronómicos galardonados Amanda Hesser y Merrill Stubbs comenzaron su blog Food52 para crear el primer libro de cocina de origen colectivo, no podían haber anticipado la cantidad de comentarios que recibirían. Ahora, dos años después, acaban de publicar su segunda colección de recetas enviadas por su devota y amorosa base de fans. Este volumen es más pequeño y conciso (con 75 recetas en lugar de 140), pero aún conlleva un concepto único y recetas sobresalientes que le valieron una puntuación perfecta tanto en originalidad como en recetas. ¿Ese único punto que despegamos por diseño? Nos gustaría ver aún más bellas imágenes que ilustran las recetas. (HarperCollins)

Originalidad: 5

Diseño: 4

Recetas: 5

Haga clic aquí para ver nuestra entrevista en video con Amanda y Merrill

# 1 - 'Secretos de los mejores chefs'

¿Qué harías si pudieras unirte a cada uno de tus chefs favoritos en la cocina y cocinar con ellos? Adam Roberts, del blog The Amateur Gourmet, escribió un libro de cocina después de hacer precisamente eso, y en él comparte sus interacciones con chefs como Alice Waters y Sara Moulton a través de una colección de 150 recetas adaptadas de los chefs. Nos hubiera gustado haber visto algunas fotos más en el libro, pero aparte de eso, el libro recibió una puntuación casi perfecta. (Editorial Artesanal)

Originalidad: 5

Diseño: 4

Recetas: 5


Mejor de lo mejor. las mejores recetas de los 25 mejores libros de cocina del año

Mangoes & Curry leaves / por Jeffrey Alford y Naomi Duguid - Molto Italiano / por Mario Batali - Mexican daily / por Rick Bayless con Deann Groen Bayless - La Cocina de Mama / por Penelope Casas - Chef, interrumpida / por Melissa Clark - Everyday Italian / de Giada de Laurentiis - Paula Deen & Friends / de Paula Deen con Martha Nesbit - Grilling for life / de Bobby Flay con Stephanie Banyas y Sally Jackson - Eat this book / de Tyler Florence - Cenas de domingo en Lucques / por Suzanne Goin con Teri Gelber - Cena en casa de Richard / por Richard Jones - Pequeños bocados / por Jennifer Joyce - Comiendo coreano / por Cecilia Hae-Jin Lee - Brunch / por Marc Meyer y Peter Meehan - Obsesión por el chocolate / por Michael Recchiuti y Fran Gage - El libro de cocina de Galatoire / por Melvin Rodrigue y Jyl Benson - Seasoned in the South / por Bill Smith - La mesa rústica / por Constance Snow - Recetas / por Susan Spungen - Dulce gratitud / por Judith Sutton - La cocina a base de hierbas / por Jerry Traunfel d - La nueva mesa española / de Anya Von Bremzen - El nuevo libro de cocina de parrilla americana / de David Walzog y Andrew Friedman - La cocina del suroeste de Francia / de Paula Wolfert - Chocolate chocolate / de Lisa Yockelson - Desayuno y brunch - Entremeses - Primeros platos - Pasta y risotto - Pescado y conservas - Aves - Carne - Verduras y acompañamientos - Postres

Elemento de acceso restringido verdadero Fecha añadida 2011-09-07 15:38:59 Bookplateleaf 0003 Boxid IA170501 Boxid_2 CH100501 Cámara Canon EOS 5D Mark II Ciudad Nueva York Containerid_2 X0001 Donante bostonpubliclibrary Identificador externo urn: oclc: registro: 1028722780 Extramarc OhioLINK Library Catalog Foldoutcount 0 Identifier bestofbestvol900food Identifier-ark ark: / 13960 / t3xs6s61w Isbn 1932624147
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Elemento de acceso restringido verdadero Fecha añadida 2011-09-07 15:38:59 Bookplateleaf 0003 Boxid IA170501 Boxid_2 CH100501 Cámara Canon EOS 5D Mark II Ciudad Nueva York Containerid_2 X0001 Donante bostonpubliclibrary Identificador externo urn: oclc: registro: 1028722780 Extramarc OhioLINK Library Catalog Foldoutcount 0 Identifier bestofbestvol900food Identifier-ark ark: / 13960 / t3xs6s61w Isbn 1932624147
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Mejor de lo mejor. las mejores recetas de los 25 mejores libros de cocina del año

Mangoes & Curry leaves / por Jeffrey Alford y Naomi Duguid - Molto Italiano / por Mario Batali - Mexican daily / por Rick Bayless con Deann Groen Bayless - La Cocina de Mama / por Penelope Casas - Chef, interrumpida / por Melissa Clark - Everyday Italian / de Giada de Laurentiis - Paula Deen & Friends / de Paula Deen con Martha Nesbit - Grilling for life / de Bobby Flay con Stephanie Banyas y Sally Jackson - Eat this book / de Tyler Florence - Cenas de domingo at Lucques / by Suzanne Goin with Teri Gelber -- Supper at Richard's place / by Richard Jones -- Small bites / by Jennifer Joyce -- Eating Korean / by Cecilia Hae-Jin Lee -- Brunch / by Marc Meyer and Peter Meehan -- Chocolate obsession / by Michael Recchiuti and Fran Gage -- Galatoire's cookbook / by Melvin Rodrigue and Jyl Benson -- Seasoned in the South / by Bill Smith -- The rustic table / by Constance Snow -- Recipes / by Susan Spungen -- Sweet gratitude / by Judith Sutton -- The herbal kitchen / by Jerry Traunfel d -- The new Spanish table / by Anya Von Bremzen -- The new American steakhouse cookbook / by David Walzog and Andrew Friedman -- The cooking of southwest France / by Paula Wolfert -- Chocolate chocolate / by Lisa Yockelson -- Breakfast & brunch -- Hors d'oeuvres -- First courses -- Pasta & risotto -- Fish & shelfish -- Poultry -- Meat -- Vegetables & sides -- Desserts

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