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Col rizada cocida rápidamente

Col rizada cocida rápidamente


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Este método de cocinar rápidamente y luego aderezar ligeramente las verduras se toma prestado de un popular banchan coreano. Pruébelo con espinacas, acelgas o hojas de mostaza como guarnición rápida entre semana.

Ingredientes

  • 1 manojo grande morado o cualquier otro tipo de col rizada
  • 1 cucharada. aceite de semilla de uva o de oliva virgen extra
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 1 cucharada. aceite de perilla (hoja de sésamo) o aceite de sésamo tostado
  • 1 cucharada. salsa de soja blanca o regular

Preparación de recetas

  • Recorte las puntas leñosas de los tallos de la col rizada. Quite las costillas y los tallos de las hojas y córtelos en rodajas finas transversalmente. Picar las hojas en trozos grandes; manténgalo separado de los tallos. Caliente el aceite de semilla de uva en una sartén grande a fuego medio. Cocine los tallos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos y crujientes, aproximadamente 3 minutos. Agregue las hojas un puñado a la vez, revolviendo y dejando que se marchiten un poco antes de agregar más; cocine hasta que todas las hojas estén marchitas, aproximadamente 2 minutos. Agregue ajo, aceite de perilla y salsa de soja y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las hojas estén blandas, aproximadamente 3 minutos. Sazone con sal si es necesario.

Sección de reseñas No era un gran fanático de esta receta. Probé la acelga en lugar de la col rizada y soltó mucho líquido después de cocinarla y de nuevo cuando la calenté. No estoy realmente impresionado por los sabores, pero puedo probar algo similar la próxima vez. Ya lo he rehecho con col rizada o lechuga de hoja verde ... o ambas juntas, si realmente quieres más de tres porcionesAnónimoBuffalo, NY03 / 04/19

Verduras duras cocidas rápidamente del libro de cocina del programa de televisión The Complete America's Test Kitchen 2001-2015: cada receta del exitoso programa de televisión con clasificaciones de productos y una mirada detrás de escena de los editores de cocina de prueba de Estados Unidos

¿Estás seguro de que deseas eliminar esta receta de tu estantería? Al hacerlo, se eliminarán todos los marcadores que ha creado para esta receta.

Siempre consulte la publicación para obtener una lista completa de ingredientes. Un índice de Eat Your Books enumera los ingredientes principales y no incluye los 'ingredientes de la alacena' (sal, pimienta, aceite, harina, etc.), a menos que se soliciten en una cantidad significativa.


Vídeo relatado

Rápido y fácil con una interesante combinación de sabores.

Esta es una receta de col rizada sencilla, muy sana y muy sabrosa. Utilizo vinagre de vino de arroz y dejo encurtir las chalotas mientras preparo otras partes de la comida para resaltar todo el sabor. ¡Muy recomendable!

Hice esto para una cena. Como estaba concentrado en otras cosas, dejé reposar las chalotas unos 40 minutos antes de agregarlas a la col rizada. Fue agrio, pero delicioso, y recibió críticas muy favorables de nuestros huéspedes. Muy recomendado.

Me gustó mucho esta receta. No pensé que fuera demasiado vinagre; podría depender del tipo de vinagre de vino tinto que estés usando, la calidad, etc. También agregué un poco de pimienta de Jamaica entera a la mezcla, lo que le dio un sabor agradable y corté las chalotas muy finas en una mandolina para que la marinada se filtrara más. Además, los chalotes son realmente mejores después de haberlos marinado durante la noche. También los probé en un sándwich de ensalada de pollo y eso también estaba delicioso.

Esto es bueno, pero reduciría el vinagre rojo. Reduzca y habrá agregado medio tenedor a la calificación.


Col rizada de cocción rápida - Recetas

Enviado por: Trisha Eaton

Una guarnición realmente excelente y es tan aceitosa como la preparas realmente. ¡Disfrutar!

Ingredientes

2 cucharaditas vinagre de sidra de manzana

2 cucharaditas aceite de oliva virgen extra

Direcciones

Lleve suficiente agua para cubrir la col rizada (o sustituya las hojas de berza, mostaza o nabo, o use una combinación de sus favoritas) a hervir en un horno holandés o en una sartén profunda. Agregue sal y verduras, revuelva hasta que se ablanden. Tape y cocine hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 7 minutos. Escurrir en un colador. Enjuague la sartén con agua fría para enfriar, luego vuelva a llenar con agua fría. Vierta las verduras nuevamente en agua fría para detener el proceso de cocción. Reúna un puñado de verduras, sáquelas del agua y apriételas hasta que solo caigan gotas de ellas. Dejar de lado. Freír el tocino en una sartén grande a fuego medio-bajo hasta que esté crujiente. Retirar con una espumadera (dejar enfriar y cortar en dados). Ahora puedes usar la grasa de tocino, pero la escurro y uso solo un poco de mantequilla y aceite de oliva mezclados. Agregue el ajo picado y la cebolla picada y saltee hasta que se ablanden. Agregue la col rizada y saltee, revolviendo para cubrir con aceite. Agregue 1/4 taza de caldo de pollo, cocine y cubra a fuego medio-alto hasta que las verduras estén tiernas y la mayor parte del caldo se haya absorbido (agregue caldo adicional si es necesario), aproximadamente 5 minutos. Espolvorea con vinagre de sidra de manzana (opcional) y trocitos de tocino. Atender.


Repollo cocido en sartén fácil

El repollo cocido en sartén es ahora una de mis recetas favoritas para preparar repollo. Si bien comer una col entera convertida en repollo puede parecer abrumador, la naturaleza más compacta del repollo cocido hace que sea una comida fácil para 4 personas.

Una cabeza de repollo entera se mantendrá en su refrigerador hasta por 2 semanas. Puede estar entre los últimos productos frescos de una caja de CSA (Agricultura apoyada por la comunidad), mercado de agricultores, jardín o tienda que prepare. Este repollo sobró de mi caja de CSA de la semana pasada.

Repollo cocido en sartén fácil

Usar la mitad de los ingredientes para hacer una receta más pequeña funciona bien, es posible que desee preparar en una sartén o cacerola de tamaño mediano si reduce el tamaño. Lea el consejo en mis notas al final sobre cómo almacenar repollo extra cortado.

Ingredientes

  • 1 1/2 cucharaditas de mantequilla o margarina
  • 4 tazas de repollo rallado o 1 cabeza pequeña de repollo (corte el repollo en trozos de aproximadamente 1/4 de pulgada con un cuchillo, un rallador o un disco triturador de un procesador de alimentos; no es necesario que la cantidad de repollo sea exacta)
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 1/8 cucharadita de pimienta (preferiblemente recién molida, pero la pimienta común también funciona)
  • 2 cucharadas de agua

Direcciones

  1. Derrita la mantequilla o la margarina en una sartén grande y pesada (o cacerola) a fuego lento.
  2. Agregue el repollo y espolvoree con sal y pimienta, mezcle con el repollo en una sartén o cacerola. Espolvorea agua encima.
  3. Cubra la sartén o cacerola con una tapa hermética para contener el vapor.
  4. Cocine a fuego lento hasta que el repollo esté tierno (de 6 a 8 minutos). Revuelva de vez en cuando para evitar que se pegue.

Consejos de Alice & # 039s

  • Las cabezas enteras de repollo rojo y verde se guardan de 1 a 2 semanas en el refrigerador. Guárdelo en una bolsa de plástico que tenga algunos agujeros para permitir que escape el exceso de humedad. Guárdelo en el cajón para verduras del refrigerador. Guarde las verduras en un cajón para verduras aparte de las frutas.
  • Cómo lavar el repollo:
    • Lave el repollo entero justo antes de usarlo, no antes de guardarlo. La humedad adicional acelera el deterioro.
    • Comience quitando las hojas exteriores y las hojas marchitas.
    • Enjuague bien el repollo con agua corriente fría, frotándolo suavemente con las manos. Seque con un paño limpio o una toalla de papel para reducir aún más las bacterias que puedan estar presentes.
    • Para mí, es tan fácil (¡y menos platos que lavar!) Triturar el repollo con un cuchillo en lugar de un rallador o procesador de alimentos.
    • Corte el repollo en cuartos con un cuchillo afilado de acero inoxidable y retire el corazón.
    • Coloque los cuartos en una de sus superficies planas sobre una tabla de cortar y córtelos en rodajas finas.

    Fuente

    Ingredientes de la receta y método de cocción inspirados en una receta de repollo en sartén del Servicio de Extensión de la Universidad de Dakota del Norte publicada en USDA & # 8217s & # 8220What & # 8217s Cooking? USDA Mixing Bowl & # 8221 en http://bit.ly/panned-cabbage Para obtener más recetas y consejos para comidas rápidas, saludables y deliciosas, visite cookitquick.org

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    Sobre Alice Henneman

    Mi esposo y yo disfrutamos comiendo alimentos saludables, pero deben sabe bien y se rápido de preparar.

    Mi objetivo con Cook It Quick es: ¡Darle hambre de comida saludable!

    Siga mientras comparto recetas y trucos de cocina que le ayudarán a disfrutar de los mismos tipos de alimentos. Y aunque soy un dietista registrado y un educador de extensión de la Universidad de Nebraska-Lincoln, todas mis recetas deben pasar la inspección por mi crítico más duro ... mi esposo!


    Col rizada de cocción rápida - Recetas

    No reviso las estadísticas de este blog con mucha frecuencia, pero noté algo bastante interesante la última vez que inicié sesión en Google Analytics: las publicaciones más populares se clasifican en uno de dos campos: recetas de cosas súper saludables, tipo superalimento como la col rizada y quinua O recetas que incluyan tocino. Siento que esto resume bastante bien lo que es ser humano.

    Pero no fue hasta que recibimos el increíble tocino ahumado de arce del cuarto de cerdo que compramos este otoño y nuestras hermosas plantas de col rizada comenzaron a producir que me di cuenta de que podía y debía COMBINAR KALE Y TOCINO.

    Aparte de la posibilidad de que pueda volar sus mentes por completo, no pude ver ningún inconveniente en "cruzar los arroyos". Después de todo, (casi) todo es mejor con tocino.

    ¿Pero que hacer? Recurrí a una de mis fuentes favoritas de inspiración para recetas, la Búsqueda de blogs de alimentos.
    Cuando vi aparecer esta receta de Nom Nom Paleo, despertó mi interés. Según Michelle de Nom Nom Paleo, la idea la tomó de la receta de Serious Eats para las hojas de berza cocidas rápidamente. Mi único ajuste fue agregar chalotes (o cebollas), aunque puede omitirlos si lo prefiere.

    El sabor abundante y rico en minerales de la col rizada se ve realmente realzado por el sabor rico y ahumado del tocino y el vinagre le da aún más profundidad y le da un toque agradable. Ahora es el momento perfecto para hacer esto con col rizada fresca apareciendo por todas partes. Y es rápido. Y fácil.

    Serví esto con una simple ensalada de farro con hierbas y unas batatas asadas realmente ricas con mantequilla y sal marina. Revisaré Google Analytics para ver qué piensas :)

    Salteado rápido de col rizada con tocino salado y vinagre zingy
    Para 4 porciones de acompañamiento

    * 1 manojo de col rizada (alrededor de 1 libra)
    * 1 chalota grande o media cebolla
    * 3-4 rebanadas de tocino cortado al centro
    * Un chorrito de vinagre (el balsámico añejo, el jerez o la sidra de manzana son buenas opciones)
    * Sal marina y pimienta negra recién molida al gusto

    1. Lave bien la col rizada (compruebe si hay orugas). Corte las costillas del centro y agréguelas a las sobras de verduras para hacer caldo o compostelas. Corta las hojas en tiras finas y luego córtalas en la otra dirección para hacerlas aún más pequeñas; solo las cocinarás brevemente para no tener que lidiar con pedazos grandes. Corta la chalota o la cebolla en dados.

    2. Corta el tocino en trozos pequeños (¿sabías que el tocino es muy fácil de cortar cuando está congelado?) Caliente una sartén grande de hierro fundido a fuego medio y luego cocine el tocino hasta que esté crujiente, agregando la chalota o la cebolla aproximadamente a la mitad y revolviendo según sea necesario para asegurar una cocción uniforme.

    3. Agregue la col rizada y cocine, revolviendo constantemente hasta que se marchite y tenga un color verde brillante, de uno a dos minutos. Agrega el vinagre de sidra, la sal y la pimienta. Pruebe y ajuste su condimento si es necesario, luego apague el fuego y sirva. ¡Y no olvide limpiar correctamente su sartén de hierro fundido!


    Sopa abundante de lentejas y col rizada

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    Nos gusta poner la cena en la mesa en un instante y esta sopa de lentejas y col rizada es una opción perfecta. Me encantan las opciones de legumbres cocidas rápidamente. ¡Entra la lenteja! Es tan versátil para usar en recetas. Úselos en sopas, guisos, ensaladas e incluso aperitivos.

    Son muy nutritivos para usted, ya que ofrecen una combinación de nutrientes saludables de 18 gramos de proteína en 1 taza, 15 gramos de fibra, altas dosis de ácido fólico, potasio, hierro, vitaminas B y menos de 1 gramo de grasa, son fantásticos. elección si está comiendo una dieta basada en plantas. Agregué un poco de papa y otras verduras para que este sea ultra abundante, bien redondeado y tan satisfactorio, que bien podría considerarse una comida.

    Comer lentejas con una dieta a base de plantas es una opción fácil, especialmente cuando los productos en el mercado, como los frijoles en caja, se toman el tiempo para cocinarlos. Tomemos, por ejemplo, estas lentejas prefabricadas de Trader Joes.

    Por supuesto, puede hacerlas usted mismo, ya que es una de las legumbres más rápidas de cocinar. Pero si está buscando preparar una comida en poco tiempo, ¡este es el camino a seguir!

    Me encanta cómo la col rizada en esta sopa de lentejas se vuelve tan tierna. Produce lo suficiente para guardar las sobras o para servir a los invitados. Esta sopa también se congela bien, por lo que puede preparar un poco con anticipación y recalentar pequeños recipientes para llevar cuando necesite un almuerzo rápido y fácil sobre la marcha.

    El ajo y las verduras en esta sopa son una forma deliciosa, nutritiva y poderosa de protegerse de un resfriado o cualquier insecto que esté flotando durante estos meses fríos. Disfruto especialmente servir este plato para Navidad, ya que la sopa en sí se siente muy festiva, reconfortante y hogareña. Este es un plato que toda la familia recordará.

    A base de plantas ofrece comidas abundantes. Mira estas recetas:

    Me encantaría escuchar sus comentarios en los comentarios a continuación para esto. Sopa abundante de lentejas y col rizada! Si tienes una foto, publícala en mi página de Facebook, etiquétame usando el hashtag #plantbasedcooking en tu pie de foto, y no me lo pierdo.

    ¿Quieres más de la cocina a base de plantas?
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    Esta receta es Plantricious Friendly porque cumple con las siguientes pautas.


    Sopa de hongos, cebada, col rizada

    Estamos entrando en la época del año indulgente con fiestas y días festivos que se extienden hasta los meses venideros. Por divertido que sea, es importante tener algunas recetas simples y reconstituyentes bajo la manga para una cena nutritiva. Esta sopa se puede preparar en 30 minutos y rebosa salud y buen sabor. Las zanahorias cocidas rápidamente y la col rizada mantienen su forma, color y nutrientes, la humilde cebada agrega fibra y minerales, y los hongos ricos en umami y el miso prometen una segunda ración. Si está buscando darse un capricho, esta es una comida en la que no se sentirá culpable.

    Sopa de Champiñones, Cebada y Col rizada

    1 cucharada de aceite de oliva
    1 cebolla amarilla grande, picada
    2 zanahorias medianas, rebanadas de 1/4 de pulgada de grosor
    8 onzas de hongos silvestres surtidos en rodajas, como shitake, cremini, cepes
    1 taza de cebada
    2 cucharaditas de tomillo fresco o 1 cucharadita seca
    6 tazas de caldo de pollo
    1 hoja de laurel
    3 cucharaditas de tomillo fresco o 1 cucharadita seca
    1 cucharadita de sal
    1 cucharadita de pimienta negra recién molida
    1 manojo de col rizada (lacinato o rizada) sin tallos duros, hojas desgarradas en trozos pequeños, aproximadamente 4 tazas
    1 cucharada de pasta de miso roja

    Caliente el aceite en una olla mediana a fuego medio. Agregue la cebolla y saltee hasta que se ablande sin colorear, aproximadamente 3 minutos. Agregue las zanahorias, los champiñones y las zanahorias y saltee hasta que las zanahorias tengan un color brillante y estén tiernas y crujientes y los champiñones comiencen a liberar su jugo, aproximadamente 3 minutos. Agregue la cebada y revuelva para cubrir. Agrega el caldo, la hoja de laurel, el tomillo, la sal y la pimienta negra. Deje hervir, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento, parcialmente cubierto, hasta que la cebada esté tierna, aproximadamente 30 minutos. Agrega la col rizada. Cocine a fuego lento hasta que la col rizada se vuelva verde brillante y se marchite, de 1 a 2 minutos. Retire del fuego y agregue el miso. Pruebe para verificar el condimento. Sirva adornado con tomillo fresco.


    Recetas de pollo sobrantes

    Aproveche al máximo las sobras con estas recetas económicas, desde sopas y ensaladas hasta comidas económicas entre semana.

    Pad Thai de pollo asado sobrante

    ¿Quieres aprovechar al máximo tu pollo asado sobrante? Todo lo que necesitas es una salsa tailandesa y montones de fideos para transformar tu pollo en algo emocionante.

    Sopa de pollo

    Use las sobras de pollo en esta sopa rústica con yogur de ajo. Se sirve mejor con bollos de queso.

    Fideos de pollo sabrosos

    Esta receta se duplica fácilmente para servir cuatro si tiene mucho pollo sobrante si tiene menos, aumente la proteína con un puñado de anacardos

    Pollo de coronación fácil

    Haga un relleno de pollo de coronación clásico para servir con patatas asadas o en sándwiches y ensaladas. Es una excelente manera de consumir las sobras de pollo después de un asado.


    17 recetas de desayuno rápido y saludable

    ¿Necesitas un desayuno rápido y saludable para empezar el día? Elija una de estas deliciosas y nutritivas recetas de desayuno. Encontrará ideas fáciles para preparar comidas si necesita algo para llevar y llevar. También encontrará algunos desayunos rápidos cocinados que no le tomarán más de 15 minutos. Hay batidos, huevos, panqueques, muffins y mucho más para elegir. ¡Empecemos bien el día!

    Empiece bien el día con un desayuno rápido y saludable. ¡Vale la pena saltar de la cama por estas deliciosas recetas!

    Ya sea que necesite algunas ideas fáciles para preparar comidas para llevar, o si está buscando un desayuno cocinado que pueda preparar fácilmente antes del trabajo, esta lista lo tiene cubierto.

    ¡Elija entre batidos, huevos, panqueques, avena y mucho más! Hay algo para todos en esta lista.