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Carne con cebolla

Carne con cebolla


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una receta muy facil y apreciada por mi novio

  • un kilogramo de cebolla
  • 6 tazas
  • caldo
  • perejil
  • sal

Porciones: 6

Tiempo de preparación: menos de 60 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Carne de cebolla:

Los forúnculos se hierven. Pelar la cebolla y cortarla lo más pequeña posible. Después de que las tazas hayan hervido un poco, agregue la cebolla. Cuando la cebolla y la carne estén cocidas, agrega el caldo y la sal al gusto.

Sitios de consejos

1

en lugar de caldo uso jugo de tomate casero

2

se puede utilizar cualquier tipo de carne


¡Deliciosa carne picada!

Hoy te ofrecemos la receta de unas jugosas y riquísimas albóndigas, con topping, ¡cocidas al horno! ¡Una excelente alternativa para las albóndigas fritas!

Para la composición de la carne:

-500 g de carne (usamos cerdo)

-½ cucharadita con una pizca de sal (o al gusto)

- pimienta negra molida - al gusto.

-una cebolla pequeña (+ una cucharadita de vinagre, ½ cucharadita de azúcar, una pizca de sal - para marinarla)

1. Prepare la composición de la carne: verter la leche sobre las rebanadas de pan y dejar que se ablanden.

2. Cortar la carne y la cebolla en trozos.

3. Pasar la carne, la cebolla y el pan exprimido por las manos por la picadora de carne.

4.Añadir sal y pimienta negra molida al gusto. Mezclar y amasar bien la composición obtenida. Al final, golpéelo en las paredes de la bandeja unas 10 veces. Ponlo en el frigorífico mientras preparas la cobertura.

5. Prepara la cobertura: cortar la cebolla en cubos y colocar en un bol. Agrega el vinagre, el azúcar y la sal. Revolver. Deje marinar la cebolla durante 5-10 minutos.

Si no te gustan las cebollas marinadas, puedes endurecerlas un poco, hasta que se vuelvan transparentes, en la sartén.

6.Corta el pepino marinado en rodajas finas.

7. Cortar el queso en rodajas finas o pasarlo por un rallador grande.

8. Forme 9 albóndigas planas con la composición de la carne y colóquelas en la bandeja forrada con papel de horno. Haga un agujero en el medio (el jugo liberado de la carne se acumulará y las albóndigas permanecerán jugosas, con una forma hermosa, sin grietas).

9. Engráselos con salsa de tomate, utilizando un cepillo o una cucharadita.

10.Ponga encima la cebolla marinada y 4-5 rodajas de pepino encurtido (en el medio). Cubrir todo con las lonchas de queso.

11. Hornee las albóndigas durante 20-25 minutos en el horno precalentado a 180 ° C‌.


Ingredientes Guiso de conejo, receta paso a paso

  • 1,3 kg. cordero con hueso, cortado en trozos adecuados (cualquier cantidad entre 1 y # 8211 1,5 kg es perfecta, utilicé trozos de espalda y cuello)
  • 5 manojos de cebollas verdes
  • 4 manojos de ajo verde
  • 3 cucharadas + 1 cucharadita de aceite
  • 150 ml. vino rojo seco
  • 350 ml. de tomates o tomates bien cocidos, escaldados y pelados
  • 200 ml. sopa de pollo (o agua caliente)
  • 1 manojo de perejil verde picado
  • mucha sal y pimienta

Preparación de estofado de cordero, preparación de ingredientes.

1. En primer lugar, sacar la carne del frigorífico y repartirla. Engrase bien con 1 cucharada de aceite y sazone con sal y pimienta por todos lados. Deje que la carne vuelva a la temperatura ambiente. Para ello, deje al menos 30 minutos y # 8211 1 hora de espera, a temperatura de cocina.

2. Limpiar, lavar, secar bien y picar los lados blanco y verde claro de la cebolla y el ajo verde. De las hojas de ajo verde trenzamos coronas, que puedes ver en la imagen de abajo. Corté las hojas de cebolla verde y las guardé por separado. Deben agregarse a la comida en un momento que no sea la parte blanca.

Preparación de estofado de cordero, freír

3. Enciende el horno y ponlo a 170 ° C. Caliente una sartén grande a fuego medio y agregue 1 cucharada de aceite. Dorar rápidamente los trozos de carne, sin que se amontonen demasiado a la vez. Si metiéramos muchas piezas en la sartén, la temperatura bajaría mucho y la carne comenzaría a hervir en su propio jugo. En este caso, esa hermosa corteza ya no se creará en la superficie.

4. A medida que los trozos de carne se doren, póngalos en una sartén honda, apta para el horno. Esta forma puede ser un recipiente de cerámica, vidrio resistente al calor, una sartén de hierro fundido, etc., idealmente debe tener una tapa.

5. Una vez que hayamos terminado de dorar la carne, agregamos el resto del aceite en la misma sartén (sin lavar). Inmediatamente ponemos toda la cebolla y el ajo picados, espolvoreando una pizca de sal desde el principio. Reducir el fuego y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén blandos, las rodajas se empiezan a deshacer y se vuelven translúcidas en algunos lugares.

6. Una vez que la cebolla se haya ablandado, suba la temperatura y agregue el vino. Usé un vino tinto robusto. Si lo prefiere, también puede utilizar un vino blanco seco. Deje hervir rápidamente hasta que el vino se haya evaporado por completo.

7. Una vez que el vino se haya evaporado, agregue el puré de tomate o los tomates asados, pelados y finamente picados. Deje hervir la comida y luego apague el fuego. Agrega las hojas de cebolla reservadas y sazona la salsa al gusto con sal y pimienta.

Preparación de estofado de cordero, cocción al horno.

8. Vierta la salsa sobre los trozos de carne dorados y, si no hay suficiente salsa para cubrirlos, cubra con un poco de caldo de pollo. Sin él, se puede agregar agua caliente.

9. Cubra bien el recipiente (es ideal tener una tapa, de lo contrario puede sellar el recipiente con papel de aluminio). Continuar cocinando los alimentos en el horno precalentado a 170 ° C, hasta que la carne esté muy tierna. En mi caso, esta cosa maravillosa pasó en 2 horas.

10. Mientras la carne está en el horno, doramos los dientes de ajo en una sartén a la que añadimos la última cucharadita de aceite de la lista de ingredientes. No se necesitan más de 20-30 segundos por cada lado, solo lo suficiente para ablandar un poco.

11. Una vez que la carne esté lo suficientemente tierna, destape el plato y agregue las coronas encima de la comida. Subimos la temperatura a 190 ° C, manteniendo la bandeja en el horno otros 8-10 minutos, hasta que se dore un poco por encima.

Sirviendo estofado de cordero

Finalmente, espolvorear el guiso con perejil verde picado. Deje enfriar un poco, durante 10-15 minutos, antes de servir. Podemos aprovechar este tiempo para hacer una guarnición. Según mi gusto y el de mi familia, la polenta es la más adecuada, pero también se puede servir arroz estofado, puré de papas, pasta hervida, etc.


Ingredientes Salchichas en una sartén con cebollas rojas y manzanas:

  • 600-700 gramos de salchichas frescas
  • 2 cebollas rojas
  • 2 manzanas medianas, una variedad ácida (ionatan, idared, granny smith, etc.)
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 ramita de romero
  • 1 cucharada de miel o jarabe de arce
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • 1 cucharada de salsa Worcester
  • 700 gramos de patatas peladas
  • 3 ramitas de cebolla verde
  • 1 cucharada de mayonesa
  • 1 vaso pequeño de yogur (150 gramos) y pimienta

Preparación de salchichas en una sartén con cebollas rojas y manzanas:

Elegí las salchichas Patricia porque están finamente condimentadas y se preparan con carne de res, de lo que concluí que tendrían un menor contenido de grasa que las clásicas salchichas de cerdo. Así fue, resultó que hice una elección muy adecuada, la compañía Angst no abandonó el lema esta vez también & # 8222Excellence hace la diferencia & # 8221.

1. Ponga las patatas limpias y hervidas en una olla con agua fría a la que se le añade 1 cucharadita de sal.

2. Pelar la cebolla morada y cortar el pescado, no muy fino.

3. Lavar las manzanas y cortarlas en 8, incluida la cáscara, quitando solo la caja de semillas.

4. Pinchar las salchichas de un lugar a otro y ponerlas en una sartén bien caliente, sin grasa añadida, dorando por todos lados durante 3-4 minutos, hasta que dejen algo de grasa, luego apartarlas. Atención, si usas salchichas muy grasosas, la grasa se escurre de la sartén, para las que usé no fue así.

5. Agregue 1 cucharada de aceite a la sartén y dore las manzanas durante 1-2 minutos por todos lados, luego reserve.

6. Agregue en la sartén 2 cucharadas de aceite, rodajas de cebolla morada y salchichas con el jugo que dejaron (primera imagen del artículo). Cocine a fuego medio a bajo durante otros 10-15 minutos, remojando las cebollas y las salchichas bien cocidas.

7. Mientras tanto, las patatas hervidas (tenga cuidado de no hervirlas demasiado para hacer una papilla) escurren el agua caliente y se enfrían bajo el chorro de agua fría. Mezclar la mayonesa con el yogur en un bol, condimentar la salsa al gusto con sal y pimienta y añadir las cebollas verdes finamente picadas.

Mezclar la salsa, las cebolletas y las patatas y reservar.

8. En un bol, mezcle la miel o el jarabe de arce con el vinagre balsámico y la salsa Worcester, agregue las manzanas y la salsa balsámica y la miel nuevamente en la sartén, mezcle bien y hierva por otros 1-2 minutos, luego alise el sabor. con sal y pimienta (para mí no fue necesaria ninguna adición) y espolvorear con hojas de romero finamente picadas.

Sirve inmediatamente las salchichas en la sartén con las manzanas y las cebollas rojas, junto con la ensalada de papas.

Sin ser necesariamente un plato pretencioso, te aseguro que si lo sirves incluso a algunos invitados especiales no tendrán insatisfacción, todo en el plato es delicioso y como diría mi padre perdona bien & # 8217, & # 8222 son gust un inca & # 8221 :). ¡Buen apetito!


Parjoale moldavo con cebolla morada

Se pica la carne, cortada en trozos, junto con el pan remojado y la cebolla, cortada en rodajas y endurecida en aceite. Luego agregue sal, pimienta, tomillo en polvo, ajo finamente picado, huevos y verduras, mezclando bien. De la composición resultante se reparten las porciones, dos por persona. Se les da forma ovalada y se pasan por harina, huevo batido con un poco de sal y luego pan rallado, se baten un poco a mano y se fríen en grasa caliente hasta que estén listos, dorados por ambos lados.

Freír solo antes de servir. Sirva muy caliente, cubierto con puré de papas.


¡Ternera guisada con cebolla y mantequilla!

La carne preparada de acuerdo con esta receta es extremadamente tierna, los trozos se separan en fibras. Incluso la carne más dura se derretirá en su boca; si es necesario, extienda el tiempo de cocción. Durante el guiso, se forma una salsa deliciosa: la combinación de cebolla, mantequilla y jugo de carne es perfecta. Y lo más importante, la receta es muy sencilla. ¡Realmente vale la pena intentarlo si quieres obtener una carne muy, muy suave y sabrosa!

INGREDIENTE:

-1 kg de ternera (cuello y pierna)

-100-150 gr de mantequilla (calidad 82,5%)

-1/2 cucharadita de sal (al gusto)

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

1.Corte la carne en trozos grandes, perpendiculares a la fibra.

Consejo. No retire los tendones, ya que la carne se asfixiará durante mucho tiempo y estos tendones harán que la salsa sea aún más sabrosa.

2. Coloque los trozos de carne en la base de una cacerola.

3.Corta la cebolla en cubos pequeños para que no se sienta en la preparación final. También puedes cortarla en trozos grandes o en rodajas, si te gusta sentir la cebolla.

4. En la cacerola, vierta agua y agregue una capa de cebolla y mantequilla cortada en trozos.

Consejo. Elija mantequilla muy sabrosa, porque es la base de esta preparación.

5. Ponga la tapa y ponga la sartén al fuego durante 1 hora. La carne debe burbujear ligeramente.

6. Pasar el ajo por un rallador pequeño, cortarlo en trozos pequeños o en mitades.

7. Agregue la pimienta negra y la pimienta de Jamaica, el ajo, el azúcar, la sal y el vinagre a la sartén.

8. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento la carne durante otros 60-90 minutos, dependiendo de qué tan dura sea la carne que esté usando.

Consejo. La nuca debe cocinarse durante 90 minutos y la pulpa es # 8211 2 horas 15 minutos.

La carne guisada es muy tierna, ¡incluso podrías comerla con los labios! Sirve la carne con pasta, patatas hervidas o cereal.


Pelar la cebolla, cortar el fondo un poco más profundo de lo habitual, mantener las colas. Ponlo a hervir en agua.


hirviendo / con sal. Retirar cuando la cebolla, exprimida con


Después de cortar las colas, rellene las hojas con una composición preparada de la siguiente manera:


La carne se da dos veces a través de una picadora, se sazona al gusto con sal y pimienta y se cuece en


petróleo. Después de que se haya enfriado un poco, agregue el huevo y la composición se aromatice con pimienta de Jamaica triturada y hojas de menta finamente picadas.


Las hojas de cebolla rellenas de esta composición se disponen en una bandeja. Echar sal, pimienta y aceite por encima y meter la bandeja en el horno, a fuego adecuado, por


Mientras tanto, batir un huevo con jugo de limón, agregando, poco a poco, la salsa de la sartén, luego de lo cual, esta composición se vierte sobre las cebollas.


1. Ponga las cáscaras de cebolla en una olla, agregue suficiente agua fría para cubrir las cáscaras. Agua para llenar aproximadamente la mitad del recipiente.

2. Lave bien los huevos con agua y detergente líquido, luego séquelos con toallas de papel absorbente.

3. Tome un huevo a la vez y coloque una hoja modelo sobre él, con la parte acanalada pegada al huevo. Esto imprimirá un modelo hermoso e interesante.

4. Coloque el trozo de calcetín encima de la hoja adherida al huevo y extiéndalo con cuidado para que no se mueva la hoja.

5. Apretar el calcetín en la parte posterior, frente a la hoja aplicada. Se fija atándolo bien con un hilo.

6. Coloca los huevos decorados en la olla con agua, asegurándote de que queden bien cubiertos por las cáscaras de cebolla y el agua. Agrega el vinagre y la sal.

7. Ponga la olla a hervir y tiempo de 7 minutos desde que hierve el agua. Después de retirar la olla del fuego, déjela a un lado y deje que los huevos se enfríen en el agua coloreada.

9. Saque los huevos del agua y sáquelos con cuidado del calcetín. Retire las aplicaciones vegetales de los huevos y deje que las toallitas se sequen. Para que brillen estos huevos pintados con cáscara de cebolla, engrasa con cuidado con un trozo de tocino o una servilleta empapada en aceite.


Concentrado de carne casero

Creo que ha escuchado, o al menos una vez usado, cubos de carne con sabor a pollo, res o vegetales disponibles comercialmente que saben a comida. Traté de hacer algo similar en la casa, al menos sé lo que pongo en la comida, de qué está hecha y el único conservante es la sal. Sobre este concentrado casero he estado escribiendo, en casi todas las recetas, te escribiré cómo se elabora. La primera vez que lo hice, no esperaba que saliera, realmente estaba pensando en lo que haría con esa pasta, en cómo desperdicio las golosinas en verduras y carne. Pero encontré la composición, no lo suficientemente densa como debería ser, pero de buen sabor y muy rápida. Al final pasé toda la composición por una batidora vertical (licuadora) para que quedara cremosa, así salió suave.

Ingrediente: 300 gr de ternera molida (o el tipo de carne que quieras)
300 gr de diversas verduras: apio, zanahoria, calabacín, cebolla (2), ajo (1), hoja de salvia, romero, 2 hojas de laurel, clavo (1-2), un tomate)
300 gr de sal de mesa
2 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de vino tinto
500 ml de agua.

Cortar la cebolla en trozos pequeños y sofreírla en aceite. Cortar las verduras en cubos pequeños y ponerlas en la sartén sobre la cebolla. Agrega la carne picada, deja que los ingredientes penetren unos minutos, agrega el vino y después de que se haya evaporado agrega el agua. Cuando las verduras estén blandas, agrega sal y deja que se derrita unos minutos más a fuego lento y baja el agua. Retira las hojas de laurel y pasa toda la composición con una batidora vertical, cuando esté tan espesa como una crema que puedas coger con una cucharadita está lista.
Añado una cucharadita en lugar de sal cuando preparo pilaf, sopas, verduras, carne, frijoles, casi en todas partes. La composición dura en el frigorífico hasta 6 meses, se puede conservar porque tiene sal y en el congelador dura más de un año. Es mejor si lo pones en un frasco de vidrio o cerámica:


¡Cinco recetas con carne picada que repetirás más de una vez!

Encuentra a continuación 5 sabrosas recetas con carne picada de las que cualquier ama de casa puede inspirarse: rollo de aperitivo, albóndigas, sarmale perezoso, rosbif y caballa. ¡Los platos son deliciosos y del agrado de toda la familia!

1. Asado: ¡la receta comprobada a tiempo!

Los asados ​​son muy jugosos, sabrosos y consistentes. ¡Es fácil de preparar, por lo que cualquier cocinero principiante puede hacerlo! ¡La familia te agradecerá tan buen plato!

INGREDIENTE:

-1 kg de carne picada (ternera)

-1/2 vaso de agua o leche

-1 cucharadita de hierbas italianas

- pimienta negra molida - al gusto

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

1. Remojar el pan en agua o leche.

Consejo. Si usa bagel, remoje las rebanadas enteras, y si es pan blanco, entonces solo el corazón, sin la corteza.

2. Pasar la cebolla por el rallador pequeño o pasarla por la picadora de carne junto con la carne y el pan.

3. En el bol con la carne picada, agregue la cebolla y el pan exprimido.

4. Sazone la carne picada con sal, pimienta negra y hierbas italianas, luego mezcle hasta que los ingredientes estén suaves.

5. Formar los asados, pasarlos por la harina, luego por el huevo batido con un tenedor y freírlos en la sartén con aceite caliente, a fuego medio, hasta que estén bien dorados por ambos lados.

6. Retire los asados ​​en una cacerola, vierta 1 vaso de agua hirviendo, cúbralos con una tapa, ponga la sartén a fuego lento y cocine a fuego lento los asados ​​durante unos 20 minutos.

2. Lazy Sarmale: ¡una cena o almuerzo perfecto para toda la familia!

¡Una manera maravillosa de ahorrar tiempo preparando una deliciosa comida! Las hojas de repollo no deben hervirse de manera preventiva y los sarmales no deben enrollarse. ¡El proceso de preparación es un verdadero placer!

INGREDIENTE:

-500 gr de carne picada (ternera)

-2 vasos de jugo de tomate

-3 cucharadas de centeno o pan rallado

-sal y pimienta negra - al gusto.

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

1.Corta el repollo en trozos pequeños y luego pícalo.

2.Corta la cebolla en cubos pequeños y pasa la zanahoria por un rallador pequeño.

3. Sofreír la cebolla en la sartén con aceite hasta que esté dorada, luego agregar la zanahoria, remover y sofreír las verduras hasta que la zanahoria esté blanda.

4. Mezclar la col con la carne picada, el salvado de centeno, el huevo, la mitad de las verduras fritas, la sal y la pimienta negra.

5. Engrasar el molde de horno con aceite, formar sarmale en forma de grandes asados, colocarlos en el molde y cubrirlos con el resto de las verduras fritas.

6. Mezclar el jugo de tomate con un poco de sal y verterlo en forma de sarmale.

Consejo. También puede mezclar 4 cucharadas de pasta de tomate con 2 vasos de agua.

7. Cubra el formulario con una tapa o papel aluminio y colóquelo en el horno precalentado a 200 ° C durante 60 minutos.

3 patatas con albóndigas

Necesita los ingredientes más asequibles y 40 minutos para obtener un plato sabroso y sabroso para una familia numerosa. ¡Las albóndigas serán del agrado de todos, desde pequeños hasta grandes!

INGREDIENTE:

-700 gr de carne picada (ternera)

-1 cucharadita de hierbas italianas

-sal y pimienta negra - al gusto

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

1.Mezclar la carne picada con el arroz bien lavado, la sal y la pimienta negra.

2. Dar forma a las albóndigas, como una nuez, y freírlas en la sartén con aceite caliente, a fuego medio, hasta que se doren por todos lados.

3. Cortar la cebolla en cubos, la zanahoria en rodajas finas y las papas en trozos medianos.

4. Mezclar la pasta de tomate con 1 vaso de agua.

5. Sofreír la cebolla en una cacerola o sartén grande y profunda con aceite caliente, agregar la zanahoria, remover y freír las verduras durante 2-3 minutos.

6. Vierta la pasta de tomate diluida y mezcle.

7. Lleve la salsa a ebullición, agregue las albóndigas y vierta aproximadamente 1 litro de agua hirviendo.

8. Agrega las patatas, la sal y mezcla.

Consejo. Las papas deben estar cubiertas de líquido, por lo que si es necesario, vierta más agua hirviendo.

9. Cubra la olla con una tapa y cocine a fuego lento la comida durante 15-20 minutos, después de hervir.

10. Con 5 minutos antes de que esté listo, agregue las hojas de laurel y las hierbas italianas.

4. ¡Camarones con costra dorada crujiente y relleno jugoso!

Merece la pena probar estos sabrosos y fragantes muffins caseros. ¡Mime a su familia y amigos!

INGREDIENTE:

Para la masa:

Para el llenado:

-600 gr de carne picada (ternera, cerdo o cordero)

-sal y pimienta negra molida - al gusto

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

1. Transfiera la harina a un tazón grande.

2.Mezclar la yema con sal y agua hasta que quede suave.

3. Vierta poco a poco el líquido en el bol de harina, revolviendo constantemente con un tenedor.

4.Añadir el aceite y amasar bien la masa hasta que quede tersa, blanda y elástica.

5. Ponga la masa en la bolsa y déjela reposar durante 30-40 minutos.

6. Cortar la cebolla en trozos pequeños o pasarla por la picadora de carne.

7. Picar las hojas de perejil.

8. Mezcle la carne picada con cebolla, perejil, sal, pimienta negra y agua, posiblemente sopa, para hacer la carne picada más jugosa.

Consejo. La chuleta debe estar jugosa, pero no debe salir agua.

9. Romper un trozo de masa y extenderlo sobre la encimera en una hoja lo más fina posible.

10.Toma una tapa o plato del tamaño deseado y corta círculos.

11. Extienda el relleno en medio círculo, cúbralo con la segunda mitad de la masa y pegue los bordes con un tenedor.

Consejo. Opcionalmente, puede cortar el borde con un cuchillo dentado redondo.

12.Vierta una cantidad suficiente de aceite en la sartén, una capa de aproximadamente 1 cm, caliéntelo y fría las brochetas a fuego medio hasta que se doren por ambos lados.

13. Retire las toallas de papel, que absorberán el exceso de aceite, y sirva caliente.

5. Rollo de queso con carne: ¡delicado, sabroso y jugoso!

Un aperitivo abundante, sabroso y atractivo, perfecto para platos de carne festivos.

INGREDIENTE:

-sal y pimienta negra - al gusto.

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

1. Pasar el queso por el rallador grande.

2. Mezclar los huevos con la mayonesa, usando la batidora, hasta obtener una composición homogénea.

3.Añadir el queso y revolver una vez más.

4.Vierta la composición en la forma (26 * 36 cm) forrada con papel de horno y extiéndala uniformemente por toda la superficie.

5. Hornee la tortilla en el horno precalentado a 200 ° C durante unos 20 minutos.

6.Corta la cebolla en cubos medianos, transfiérela al bol con la carne picada, agrega sal y pimienta negra, vierte 70 ml de agua y mezcla muy bien los ingredientes.

7. Retire la tortilla del molde y déjela enfriar durante 2-3 minutos.

8. Distribuya la carne picada uniformemente sobre la superficie de la tortilla, enrolle un rollo, que transfiera en forma de horneado.