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Un festival de música de San Francisco sirve comidas fantásticas

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Supere su típico Festival de Música tendencias y mejore su experiencia con la edición premium, más conocida como el Festival BottleRock de cinco años del norte de California, que presenta buen vino, cerveza de lúpulo, artes culinarias y excelentes melodías en el Napa Valley Expo Center.

Los artistas principales de este año incluyeron a Maroon 5, Foo Fighters y Tom Petty junto con actuaciones de AlunaGeorge, Fitz and the Tantrums, Gnash, Macklemore con Ryan Lewis, Michael Franti y (respiración profunda) Spearhead, Arizona, The Roots, St. Lucia, Modest Mouse y The Naked and Famous, solo por nombrar algunos.

Incluso hubo un escenario culinario con chefs superestrellas junto a músicos, artistas y celebridades para travesuras culinarias. Martha Stewart, Ayesha y Steph Curry, y los chefs José Andrés y Ken Frank cocinaron un frenesí en el escenario Williams-Sonoma.

Desde la admisión general hasta el backstage y el VIP Sky Deck y las suites, los asistentes tenían una variedad de opciones de entradas. Alaska Air VIP SkyDeck incluso regaló viajes gratis todos los días para publicaciones en redes sociales con #DestinationChill.

Con toda la locura y colaboraciones de grandes nombres de la música y la cocina, hubo un gran tiempo de arranque en el medio. Ya sea que sea vegano, pescetariano, fanático del azúcar, conocedor de quesos o carnívoro, había algo para todos: Strictly Vegan, Morimoto, La Toque, Bouchon Bakery, Eiko's, Gerard's Paella y Nick's Cove, todos tenían puestos en el BottleRock motivos. Por supuesto, donde hay buena comida, hay un gran vino: Chandon, Rutherford Hills, JaM Cellars, Stags ’Leap, Starmont, Meiomi y Coppola también marcaron su territorio.

The Daily Meal conversó con muchos participantes sobre el festival. Aquí, el chef con estrella Michelin Ken Frank de La Toque en SPG Amex VIP Viewing Suite, el cantautor Gnash, Fitz and the Tantrums y Arizona comparten sus comidas favoritas en el festival y más allá.

The Daily Meal: ¿Cómo ha sido tu experiencia con BottleRock hasta ahora?
Chef Ken Frank
: Este es nuestro quinto BottleRock, y cada año hacemos algo un poco diferente, porque el festival cambia y crece, así que aprendes a hacer cosas diferentes cada vez. Así que todos los años, el viernes es la noche de ensayo general y el sábado se vuelve mucho más fácil y luego el domingo, por lo general, hemos hecho suficiente preparación y la tenemos lista. Los domingos estamos cansados, pero es el día fácil. Lo he hecho los cinco años. Mejora cada año. En primer lugar, el entretenimiento siempre es excelente, pero cada año se organiza mucho mejor. Incluso cambiaron el diseño para que fuera más suave y eliminaron los cuellos de botella, sin juego de palabras. La multitud puede moverse más fácilmente y han mejorado la experiencia VIP. Ahora es fácil para los que tienen acceso VIP y lo pagaron moverse en su área. Han mejorado el césped y mejorado la calidad de las carpas también. Estoy seguro de que nos sentaremos y criticaremos las ideas, los cambios y las mejoras que debemos realizar para el próximo año.

¿Qué inspira la curación de la comida?
El objetivo aquí era hacer que la gente se divirtiera, sabrosos bocadillos en el bar durante toda la tarde, así que hicimos nuestras típicas papas fritas picantes de harissa e hicimos dos sabores de palomitas de maíz. La más popular era la mantequilla de langosta y sabía que lo sería. Cocinamos cabezas de langosta en mantequilla hasta que supiera a langosta y las rociamos encima de las palomitas de maíz. El otro tenía shiitake seco en polvo. También teníamos chips de tubérculos como taro, remolacha y ñame dorado, y esos también son bastante populares. También hicimos un toque de galleta de queso muy sabroso. Así que toda la tarde hicimos bocadillos y entremeses fuertes como sándwiches y cubanos porque es uno de los mejores sándwiches del mundo. Es práctico y viaja bien. Tienes que elegir cosas que viajen bien porque, dado el entorno al aire libre, cocinar al aire libre y correr de un lado a otro, estamos en movimiento.

¿Cómo incorporas la alimentación saludable a la mezcla?
Ya sea que estemos aquí o en la cocina con estrella Michelin, hacemos prácticamente todo desde cero. Todo es fresco y utilizamos los mismos ingredientes de gran calidad en La Toque.

¿Qué sigue para ti y La Toque?
Vamos a expandirnos en el Westin y tendremos un restaurante exclusivo muy pequeño en la azotea. Falta aproximadamente un año y medio y el título provisional es la Tabla 14. De vuelta en la ubicación original de La Toque en Los Ángeles, la mesa 14 fue la más difícil de volver allí. Había dos asientos que estaban a la vuelta de la esquina donde nadie podía ver, y ahí es donde los famosos y todos querían sentarse. Será un menú degustación con solo 25 a 30 asientos. Estamos en la fase de diseño en este momento.

The Daily Meal también tuvo la oportunidad de charlar con el cantante y compositor Gnash, también conocido por su éxito "Te odio, te amo", sobre su comida favorita y su versión de la moda de los unicornios.

¿Cuál es tu comida favorita de todos los tiempos?
Rechinar
: Decidí ser vegetariano. Toda mi vida dije que le tenía miedo a los pájaros y a los peces y me di cuenta de que era porque nunca los había mirado correctamente. Fui al acuario y miré a un bagre a los ojos y nada fue igual. Pero soy un gran tío meloso. Me encanta toda la comida italiana, quesos a la parrilla, macarrones con queso, cualquier cosa que se derrita. Amo las papas fritas. Me encanta probar nuevos condimentos. También me encanta la pasta. Mi lugar favorito en Los Ángeles se llama 101 Café. Mi favorito allí era el atún derretido, y me dieron tanto patatas fritas regulares como boniatos. Ranch es un lado número uno para mí.

¿Qué es lo que más esperas con el aspecto gastronómico del festival?
Mi favorito solía ser nuggets de pollo, pero ahora eso está fuera de discusión ya que soy vegetariano. Es frito y pollo, así que ahí va. ¡Oh, me encantó la paella! Podría comer eso todo el día. También era vegano. Además, lo mismo con los alimentos de queso derretido.

¿Qué crees que será lo próximo en lo que respecta a las tendencias alimentarias además de unicornio esto o carbón activado eso?
Unicornio esto? ¿Qué es el unicornio? No tenía ni idea de eso. Realmente no voy a Internet, pero en lo que respecta a las tendencias alimentarias, espero que haya muchas papas fritas y salsas y más opciones para los veganos. Oh, también más opciones de pizza. Es increíble que la leche de almendras sea más accesible en cafeterías como Starbucks y Coffee Bean, donde no se podía conseguir hace un año. Ojalá haya más expansión de eso.

A continuación, los cinco miembros de Fitz and the Tantrums para conversar sobre sus hábitos alimenticios:

Tienen tanta energía, ¿cómo se preparan para los shows?
Fitz y las rabietas
: Te sorprendería. Durante nuestro ritual previo al espectáculo, todos están en sus teléfonos y todos están en silencio, pero de repente una botella de champán descorchada se agitó con demasiada fuerza y ​​salimos al escenario con burbujas.

¿Cómo crees que las redes sociales han cambiado el juego con el compromiso de la audiencia con la banda?
Ahora ves a la gente parada ahí de espaldas porque se están tomando un video de selfie con la banda y haciendo Instagram en vivo y quieren sentirse parte del espectáculo.

¿Ya probaste algo de la comida de BottleRock?
El sándwich de chorizo ​​de Farmer's Village fue realmente increíble. Tenía chucrut y chimichurri. Ugh, fue tan bueno. Como sucedió con este pan cursi a la parrilla. Además, había paella, ¡Dios mío, estaba realmente buena!

¿Cómo se mantiene saludable en la carretera?
Todo el enfoque de su día es tratar de estar saludable. Tienes 23 horas para intentar no comer mal. No significa que tengamos éxito, pero se necesita mucho esfuerzo para encontrar buena comida y restaurantes. Noelle encuentra los restaurantes realmente increíbles para que comamos y nuestro baterista, John Wicks, encuentra el café. Nos despertamos con correos electrónicos con dónde ir. También trato de no comer mucho antes de un show pero luego es malo porque después del show, siempre hay galletas en el camerino y yo soy el monstruo de las galletas.

Y Arizona, que tuvo una entrevista conjunta:

¿Qué te parece el Samsung Stage?
Arizona
: Fue grandioso. Fue ridículo. Creo que fue el escenario más grande que hemos tocado.

En cuanto a la comida, ¿dónde están tus lugares favoritos?
Cuando estamos de gira, San Diego porque mis padres nos preparan comida cuando vamos allí. Cuando volvemos a casa en Jersey, nos proponemos ir a visitar John's Boy Pizza, una pequeña pizzería en nuestra ciudad, y nuestros mejores amigos dirigen ese lugar. Es solo una de las mejores pizzas del mundo. Es un pedazo de casa, por así decirlo.

¿Prefieres los festivales a los recintos?
Ambos son sabores muy diferentes, pero ambos son muy divertidos de hacer.

¿Volverías a jugar en BottleRock?
Volveremos? Sí definitivamente.

La paella fue claramente la ganadora en la comida del festival. ¡Vaya Paella de Gerard!

Con una combinación de la música, la comida, las bebidas y todo lo demás, BottleRock tiene más que suficiente para ofrecer, ya sea que seas un vegano que ama a Warren G o un amante del vino que no se cansa de Maroon 5. Bienvenido al lugar donde las artes culinarias y los fenómenos musicales se sincronizan para formular la receta definitiva, mejor conocida como BottleRock Napa Valley.

¿Te perdiste el Festival BottleRock de este año? ¡No temas, los planes para el festival 2018 ya están en marcha! Estén atentos del 25 al 27 de mayo de 2018.


Cultura de San Francisco

los cultura de san francisco es importante y diversa en términos de arte, música, cocina, festivales, museos y arquitectura, pero también está fuertemente influenciada por la cultura mexicana debido a su gran población hispana y su historia como parte de la América española y México. La diversidad de culturas de San Francisco junto con sus excentricidades son tan grandes que han influido enormemente en el país y el mundo en general a lo largo de los años. En 2012, Bloomberg Businessweek votó a San Francisco como la mejor ciudad de Estados Unidos. [1]


Cultura de San Francisco

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