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El consejo para ahorrar dinero que conocen los chefs profesionales (y ahora tú también)

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Las tiendas de suministros para restaurantes son un tesoro de utensilios de cocina esenciales a precios inmejorables; los chefs confían en ellos y usted también debe hacerlo. Aquí están los 10 mejores productos económicos para comprar.

Ya sea que se esté mudando, remodelando o simplemente renovando, abastecer su cocina con un presupuesto limitado puede ser una tarea abrumadora. Ahorre el estrés, y su billetera, comprando lo básico en la tienda de suministros para restaurantes de su localidad. Esta tienda de bajo perfil y de ventanilla única vende artículos esenciales, desde equipos comerciales para restaurantes hasta pequeños utensilios de cocina a precios de mayorista. Los chefs codician las tiendas de suministros para restaurantes por su valor excepcional y su selección inigualable. Si nunca has visitado este lugar mágico, es hora de que eso cambie. Si bien es posible que no encuentre los atractivos utensilios de cocina que suelen tener los minoristas como Sur La Table y Williams Sonoma, seamos realistas: la mayoría de los chefs no están pensando en la estética. Los chefs necesitan un equipo de caballo de batalla confiable, funcional y duradero que los ayude a superar un ajetreado servicio de cena. Una tienda de suministros para restaurantes ofrece precisamente eso sin el sobreprecio de una tienda minorista.

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Las tiendas de suministros para restaurantes como Restaurant Depot requieren una membresía y una licencia comercial válida, pero muchas tiendas más pequeñas administradas localmente están abiertas al público. Algunos artículos no son prácticos para las cocinas domésticas, como las cocinas a gas de calidad comercial, las licuadoras de inmersión de dos pies de largo o las cortadoras de fiambres de alta resistencia, pero no se deje disuadir. Lo que busca son elementos básicos aprobados por el chef, como tazones para mezclar de acero inoxidable, tenazas, cucharas para servir, peladores de verduras, sartenes y más. Pagará una fracción del precio sin sacrificar la calidad. A continuación, compartimos los 10 productos principales que ofrecen el mejor valor para los cocineros caseros.

Sartén de acero al carbono

A los chefs les encantan las sartenes de acero al carbono por su bajo precio y su capacidad para calentar de forma rápida y uniforme. No los culpamos. Literalmente, puede cocinar cualquier cosa y todo en estas sartenes para todo uso. Menos común en los minoristas de cocinas, el acero al carbono es un pilar en las tiendas de suministros para restaurantes. Sazone el acero al carbono de la misma manera que el hierro fundido; nuestra práctica guía sobre acero al carbono le ayudará a hacer el trabajo.

Espátula compensada

Usado comúnmente por panaderos profesionales, la espátula acodada es el arma secreta de un cocinero casero. Si bien la hoja roma de acero inoxidable es perfecta para untar glaseado sobre pasteles, sus usos se extienden mucho más allá. Cubra las tostadas con aguacates aplastados, coloque hummus dentro de los bolsillos de pita o voltee proteínas delicadas como el salmón con piel. A menudo, encontrará tamaños pequeños y grandes; recomendamos almacenar ambos.

Cucharas para servir

Desde tradicionales hasta perforadas y ranuradas, las tiendas de suministros para restaurantes venden estas cucharas de acero inoxidable infinitamente útiles por solo unos pocos dólares cada una. Son fáciles de usar y caben perfectamente en un cajón o porta utensilios. Las cucharas perforadas son perfectas para recoger verduras del tamaño de una pinta como los guisantes, mientras que las cucharas ranuradas son ideales para sacar trozos de carne de los caldos y sacar las papas hervidas del agua.

Wok de acero al carbono

Al igual que las sartenes de acero al carbono, los wok de acero al carbono son económicos, muy versátiles y esencialmente antiadherentes después del secado. Además de freír, el pozo profundo de un wok es ideal para hacer palomitas de maíz, cocinar mejillones e incluso freír. Busque un wok de acero al carbono de fondo plano que pueda colocarse de forma segura en la parte superior del quemador de la estufa de su cocina. No pierda su tiempo (o dinero) con sartenes antiadherentes de acero inoxidable pesado o que se calientan lentamente.

Pinzas de cocina

Ya sea para quemar filetes, mezclar ensaladas, saltear verduras o vieiras, los chefs tratan las pinzas de cocina como su tercera mano, y usted también debería hacerlo. Las tenazas suelen costar unos pocos dólares en las tiendas de suministros para restaurantes, aproximadamente el mismo precio que las cucharas y batidores para servir. Nos encanta el acero inoxidable por su durabilidad, pero tenga cuidado cuando lo use con sartenes antiadherentes, ya que pueden rayar la superficie.

Tablas de cortar

Olvídese de las endebles tablas de cortar parecidas al cartón que se deforman con el tiempo; usted se merece algo mejor. La tienda de suministros para restaurantes vende una selección a buen precio de tablas resistentes que pueden recibir fácilmente una paliza de su cuchillo o mazo de carne. También encontrará tablas de goma antimicrobianas resistentes que no desafilarán sus cuchillos ni absorberán olores y líquidos.

Tazones para mezclar

Simplemente no puede almacenar suficientes de estos en su cocina. En los restaurantes, los tazones para mezclar son tan esenciales como los cuchillos, las tablas de cortar y las sartenes. Las tiendas de suministros para restaurantes ofrecen tazones de acero inoxidable en una variedad de tamaños, pesos y profundidades que ofrecen una gran variedad de usos. Un tazón poco profundo es perfecto para batir aceite en vinagre para la vinagreta, mientras que un tazón más profundo funciona bien para mezclar batidos.

Batidores

Ya sea que esté revolviendo huevos o emulsionando ingredientes para una salsa, la mayoría de nosotros no podemos imaginarnos cocinar sin un batidor. En las tiendas de suministros para restaurantes, encontrará una amplia selección, desde batidores de globos tradicionales hasta batidores franceses largos y estrechos. Almacene varios en varios tamaños; los pequeños son útiles cuando se trabaja con porciones más pequeñas.

Sartenes de hoja

Desde tamaño completo hasta un cuarto de tamaño e incluso un octavo, la tienda de suministros para restaurantes ofrece bandejas de aluminio resistentes y de calidad en todos los tamaños imaginables. Hay alrededor de un millón de cosas que puedes hacer con una sartén, desde fajitas chisporroteantes hasta s'mores pegajosos: ¡aprovecha su bajo precio y aprovéchate!
Ver más: 17 deliciosas cenas en sartén

Araña Skimmer

Común en los restaurantes, un skimmer de araña tiene un mango largo y una canasta de malla ancha que ofrece más precisión que un colador o colador. Úselo para quitar los alimentos del líquido caliente, ya sea para freír, blanquear verduras o incluso probar el punto de cocción de la pasta. Las arañas con asas de bambú tienden a ser menos costosas, pero son más difíciles de limpiar; opte por una variedad completamente de acero inoxidable.

Por último, aquí hay algunos hallazgos adicionales de tiendas de suministros para restaurantes que quizás desee considerar:

Entonces, ya sea que sea un maestro cocinero casero o un novato total, siga las sugerencias de los chefs y haga un viaje a su tienda local de suministros para restaurantes o compre WebstaurantStore, una tienda en línea de suministros para restaurantes bien surtida.