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El mejor brunch de la Ciudad de México

El mejor brunch de la Ciudad de México


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He volado a innumerables destinos pero nada supera la colosal extensión que es la Ciudad de México. Una vez que atraviesa las nubes, los edificios, los rascacielos, las casas, la cúpula de cobre con púas de los Juegos Olímpicos de Verano de 1968, y más, barren hasta donde alcanza la vista. Subiendo las laderas de los volcanes dormidos y sumergiéndose profundamente en los barrancos, la vida está en constante movimiento aquí. El Aeropuerto Internacional Benito Juárez de la Ciudad de México es una parada diaria para los pasajeros que viajan a las impresionantes playas de México o al sur de América Central o del Sur. Si te quedas atascado con una escala larga que dura desde las 4 a.m. hasta el mediodía, seguramente hay una cosa en tu mente: el desayuno. ¡Que suerte! Los platos de desayuno nativos de México son tan sensacionales que te harán cantar junto a los mariachis con cada bocado.

Como nativo de la Ciudad de México, me emocionó ver que el mundo culinario se había vuelto al sur de la frontera y de repente estaba hablando de los platos de profundo sabor de lo que yo llamo, "la patria". Aquí en México, el almuerzo no se come hasta las 3 p.m., por lo que un gran porcentaje de los más de 8 millones que viven en la Ciudad de México comienza el día con una abundante comida rebosante de delicias dulces y saladas. Algunas ofrendas tradicionales incluyen huevos, frijoles, salsas, tortillas, chicharrones (chicharrones de cerdo) de cien maneras diferentes, fruta, yogur, miel local, panes dulces, nata (crema dulce), jugos recién exprimidos y más. Con innumerables opciones, puede ser abrumador navegar dónde ir y qué pedir. Un fácil viaje en taxi desde el aeropuerto lo llevará a El Parque Hundido ubicado en Insurgentes en el gran y céntrico vecindario de Colonia del Valle. Un paseo enérgico por el parque lleno de perros lo ayudará a aclimatarse a los 2.421 metros de elevación (7.350 pies) mientras puede beber jugo de naranja recién exprimido (sorprendentemente barato) de un carrito.

Ubicado a solo unas cuadras al otro lado de la calle del parque Jardín del Arte, es un discreto restaurante hecho de arcilla nativa con una puerta corredera blanca y un techo de tejas rojas. La línea comienza a formarse en el infame Fonda Margarita, también conocido como “El Club de Banqueros”, alrededor de las 5 a. m. y para las 5:30 a. m., llegan los fiesteros nocturnos y los asalariados de camino al trabajo. A las 7 am, artistas locales, celebridades, presentadores de noticias y todos los demás, se filtran para devorar las ofertas diarias hasta que las puertas se cierran a las 11:30 am. Cuando llega, un hombre abre la puerta corrediza de vidrio con una sonrisa y un "bienvenidos". ”Y le indica dónde puede sentarse. El apodo, "El Club de Banqueros", se refiere a los asientos estilo banco de los restaurantes y, al mismo tiempo, sugiere con humor que es un establecimiento muy elegante, ya que el nombre significa literalmente "el club de banqueros". reanuda tocando su maraca y cantando canciones de romance junto con su compañero en la guitarra. ¿Desayuno y espectáculo? Claro! Esto es México.


10 recetas tradicionales mexicanas

México tiene muchas regiones diferentes, cada una con sus propios platos y combinaciones de sabores únicos. La gran cantidad de ingredientes, su frescura y las tradiciones centenarias que hacen de la cocina mexicana lo que es hoy a menudo se pierden cuando la comida "mexicana" satisface los gustos locales de todo el mundo, perdiendo su verdadera belleza.

En 2010, la UNESCO otorgó a la cocina mexicana el estatus de Patrimonio Cultural Inmaterial. Este reconocimiento es solo una pequeña indicación de que lo que sucede en la cocina de México simplemente vale la pena probarlo, en su estado más puro.

Nuestra colección explora recetas tradicionales mexicanas que puede recrear en casa para disfrutar de la cocina mexicana inalterada, desde pibil pollo a menudo, flan o tres leches.


Pan Dulce Clásico

El abeto come / Teena Agnel

El pan dulce, o pan dulce mexicano, es un desayuno tradicional o un bocadillo que es excelente con café y una generosa cantidad de mantequilla. Esta receta da como resultado deliciosos bollos que puede tomar y llevar o servir calientes como parte de un desayuno o brunch especial. Son mejores el día en que se hacen, pero también se congelan bien si se envuelven bien.


30 maneras de hacer un brunch al estilo mexicano

Mezcle tortillas, huevos y frijoles en estos platos de desayuno mexicano picantes para un brunch abundante.

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Foto por: Stephen Murello & copyStephen Murello

Foto de: Matt Armendariz y copy2013, Television Food Network, G.P. Reservados todos los derechos.

Foto de: Matt Armendariz y copy2013, Television Food Network, G.P. Reservados todos los derechos.

Foto de: Kerri Brewer & copy2013, Television Food Network, G.P. Reservados todos los derechos.

Foto por: Stephen Murello & copyStephen Murello

Foto de: Kerri Brewer & copy2013, Television Food Network, G.P. Reservados todos los derechos.

Chilaquiles Sencillos con Huevos Fritos

Coloque un huevo con el lado soleado hacia arriba sobre una cama crujiente de chips de tortilla con salsa de tomatillo y salsa picante y pollo rostizado para un brunch fácil, picante y lleno de proteínas.

Tacos de desayuno con chorizo, huevo y papa

El chorizo ​​picante y los trozos de papas agregan ralladura y algo de peso a este taco de desayuno relleno de huevo, que se sirve con los acompañamientos mexicanos habituales para una comida matutina personalizada.

Buñuelos Mexicanos (Churros)

Estas tradicionales golosinas fritas espolvoreadas con azúcar y canela son excelentes bañadas en chocolate caliente.

Michelada

La salsa picante y el rábano picante traen el calor, pero la cerveza marrón y el jugo de limón fresco ayudan a mantener las cosas bajo control. Este cóctel de brunch tiene que ver con el equilibrio.

Burritos de desayuno con filete untado con moca, huevos verdes y salsa BBQ de chocolate

Mejore los burritos de desayuno de gasolinera de su pasado con el bistec ahumado con chocolate y chile y salsa barbacoa de Bobby Flay.

Mini sándwiches de galleta para el desayuno con frittata picante

Dale sabor a tus invitados preparándoles sándwiches de desayuno en miniatura con una mezcla fácil de galletas comprada en la tienda y una frittata condimentada con jalapeños.

Sandía y menta "Agua Fresca" (agua mezclada con frutas frescas)

En lugar de aburrir al viejo H2O, sirva agua con infusión de sandía y menta en el brunch.

Huevos estilo rancho con salsa de chorizo ​​y chile

Es posible que conozca este plato por su nombre en español, Huevos Rancheros, que tradicionalmente se consumía como una gran comida a media mañana en las granjas rurales mexicanas. Bobby realza el suyo, agregando un sabor fuerte y ahumado, con chorizo.

"Don Juan" El Taco Grande

Rellene las tortillas con un montón de papas fritas con tocino crujiente, huevos revueltos esponjosos, queso cheddar fuerte y salsa para una comida que lo mantendrá lleno todo el día.

Horchata

La horchata es una bebida láctea a base de cereales elaborada en varios puntos de España y Latinoamérica. Ingrid Hoffman hace el suyo al estilo mexicano, con arroz como base. La vainilla y la canela agregan sabores dulces y aromáticos.

Chilaquiles

Comúnmente se come después de una larga noche de fiesta, esta cazuela clásica mexicana es perfecta para un desayuno o brunch de fin de semana. También es una excelente manera de consumir sobras como pollo, ternera o verduras asadas, pero igualmente delicioso con tocino o chorizo.

Guacamole picante

El guacamole simple de cinco ingredientes de Bobby aporta la cantidad justa de picante con jalapeño cortado en cubitos (semillas y todo) y se puede preparar en 15 minutos o menos.

Cerdo a la naranja agria con puré de camote, huevos fritos y sofrito holandés

Bobby transforma el sofrito, una aromática salsa española hecha con ajo, cebollas y pimientos, en holandesa para un inolvidable plato de brunch agridulce.

Estrato de Chorizo ​​Mexicano

Un estrato, al igual que un sabroso budín de pan, es una comida de brunch fácil que se puede preparar la noche anterior. Este platillo está hecho con trozos de pan, chorizo ​​y chiles asados ​​de Nuevo México que se han remojado en una mezcla de leche, huevos y salsa picante.

Burrito de desayuno de Ellie Krieger

Envuelva sus huevos de la mañana en una tortilla de trigo integral saludable con aguacate, salsa, pimientos y frijoles. Agregue una pizca de queso pepper jack para un ligero placer.

Mimosas de guayaba y papaya

Los sabores dulces y tropicales de los néctares de guayaba y papaya agregan un toque afrutado al vino espumoso, lo que hace que estas mimosas sean una combinación perfecta para los sabores mexicanos ardientes.

Tostadas de desayuno ranchero

Prepare estas tostadas festivas como se muestra, o instale una estación de aderezo, equipada con aguacates, queso, cilantro, limas y salsa picante, y deje que los invitados apilen lo que les guste.

Ensalada de Papas y Huevos (Ensalada de Papas y Huevos)

Prepare papas adicionales para esta ensalada a base de vinagre y luego sírvalas con una gran cantidad de huevos duros. Los pimientos rojos picados y las cebolletas picadas hacen de este un acompañamiento colorido con sabores brillantes.

Huevos escalfados en salsa de mole con arroz verde cremoso

Mole, una rica salsa mexicana hecha con chocolate amargo, no es solo para pollo. Bobby Flay sirve su mole con huevos escalfados y arroz cremoso de grano largo.

Chocolate mexicano picante con helado de chile en polvo

El chocolate caliente mexicano tradicional se batía con una herramienta de madera especial llamada molinillo. Michael Chiarello sugiere usar un batidor o licuadora para que quede ligero y espumoso antes de servir.

Burrito de desayuno Griz

Disfrute de carbohidratos en carbohidratos con burritos de desayuno rellenos de hash-brown. La salsa picante fresca ayuda a eliminar la grasa del tocino y embutido.

Migas estilo tepita

Prepara esta clásica receta de desayuno mexicano como lo hacen en la Ciudad de México, como una sopa de pan y huevo. Con mucho ajo, chiles y pan sobrante, está garantizado que curará cualquier resaca.


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16 recetas de desayuno al estilo mexicano

Matt Taylor-Gross

La comida mexicana es una de las cocinas más emocionantes y sabrosas de todo el mundo. ¿Y qué mejor comida para experimentar la fantástica comida que el desayuno? Los ricos y abundantes huevos rancheros son un clásico que hace un desayuno extravagante los fines de semana. El platillo de huevo, frijoles y tortilla es uno de los favoritos, e incluso puede cubrirlo con un poco de salsa de tomatillo o batir un lado de los mejores frijoles refritos para convertirlo en un festín. Si te gusta desayunar dulces, deja los panqueques y las tostadas francesas para que puedas freír unos deliciosos churros o sopapillas de Nuevo México. Entonces, si está aburrido con su desayuno, condimente con algunos de nuestros desayunos mexicanos favoritos.

Kay & # 8216n Dave & # 8217s Huevos Rancheros

La receta para esta versión del clásico plato mexicano de huevo, frijoles y tortilla proviene del chef Alejo Grijalva del restaurante Brentwood, California & # 8217s Kay & # 8216n Dave & # 8217s. Obtén la receta de Kay & # 8216n Dave & # 8217s Huevos Rancheros »

Huevos Revueltos Mexicanos

Este plato de desayuno rápido está hecho a la Mexicana con tomates rojos, cebollas blancas y jalapeños verdes, ingredientes que reflejan los colores de la bandera mexicana. Obtén la receta de huevos revueltos mexicanos »

Tacos de Papa Hwy 99 (Tacos de papa)

Inspirada en los tacos de papa en Loncheria Otro Rollo en Bakersfield, CA, esta versión se rellena con puré de papas esponjoso y se fríe hasta que esté crujiente. La salsa ranchera ahumada que la acompaña también sería excelente para la carne o el pescado, o para acompañarla sobre huevos. Obtenga la receta de Tacos de Papa Hwy 99 (tacos de papa) »

Churros con Chocolate Caliente (Buñuelos Mexicanos con Chocolate Caliente)

Rubén Ortega, oriundo de Puebla y pastelero de Hugo & # 8217 en Houston, Texas, compartió su receta de buñuelos largos y estriados, servidos con chocolate caliente espeso para mojar. Obtén la receta de Churros con Chocolate Caliente (Buñuelos Mexicanos con Chocolate Caliente) »

Nuevas Sopaipillas Mexicanas

& # 8220 Recuerdo visitas de la infancia a un restaurante en Albuquerque & # 8217s Old Town Plaza. Presionamos nuestras narices contra el vaso mientras los cocineros extienden la masa, la cortan en cuadrados o triángulos y los dejan caer en la tina de grasa caliente y burbujeante, luego, ese momento dramático, cuando las pequeñas formas pálidas de masa se inflan mágicamente y se volvió marrón dorado. Tomamos una de las cálidas bocanadas de masa, mordimos una esquina y rociamos miel en la cavidad hueca. & # 8221 —Cheryl J. Foote, de & # 8220 Pillows of Bliss & # 8221 (febrero de 2006) Obtén la receta de las nuevas sopaipillas mexicanas »

Chilaquiles

Los chiles chipotle y el chorizo ​​enlatados son dos de los ingredientes que distinguen a esta versión de los chilaquiles del centro de México de otros estilos regionales del platillo. Obtén la receta de Chilaquiles »

Tamales de Maíz con Salsa de Tomatillo

Esta salsa verde tiene una acidez fresca y ácida (y un toque de picante si lo desea) que ayuda a cortar la riqueza. Obtén la receta de Tamales de Maíz con Salsa de Tomatillo »

Maíz callejero a la parrilla al estilo mexicano

Maíz callejero a la parrilla al estilo mexicano

Salsa de Tomatillo con Aguacate y Queso Fresco (Salsa de Albañil)

Esta salsa de tomatillo afrutada con capas de queso fresco y rodajas de aguacate se puede servir como guarnición o como aperitivo con tortillas calientes.

Salsa Verde con Aguacate (Salsa Verde con Aguacate)

Esta salsa verde se hace espesa y deliciosa agregando aguacate fresco. Sirva junto a la mesa con casi cualquier plato; es especialmente delicioso con platos de cerdo asado o tacos de carne asada.

Tostadas de Ceviche Baja

Inspirada en las comidas callejeras de la ciudad costera de Ensenada, esta tostada es una combinación perfecta de cítricos, chiles picantes y mariscos frescos. Obtén la receta de Tostadas de Ceviche Baja »

Cóctel de Mariscos (Cóctel de Mariscos)

Esta sabrosa mezcla de mariscos frescos, jugos de tomate y lima, y ​​salsa picante es un refrigerio refrescante o una comida ligera que se come a lo largo de las costas de México. Obtén la receta del Cóctel de Mariscos (Cóctel de Mariscos) »

Escabeche de Cebolla (Escabeche de Cebolla)

Las cebollas rojas absorben los sabores del orégano y el comino en este clásico condimento de pepinillos.

Sándwich Mexicano de Frijoles y Queso (Molletes)

El bolillo, un panecillo mexicano crujiente al estilo francés, es la base tradicional de este reconfortante platillo, pero un káiser o casi cualquier otro panecillo para sándwich funcionará bien.

Tomatillo Bloody Mary

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Mejores recetas de brunch | Hacer un brunch con anticipación

¡Estas son las mejores recetas de brunch! Prepara con anticipación y platos súper fáciles, ¡no te pierdas estas excelentes recetas de brunch perfectas para el Día de la Madre, baby showers, despedidas de soltera y más!

Entonces, eche un vistazo y verá que estas son algunas de las mejores recetas de brunch. Además, lo que los hace los mejores es que son fáciles, deliciosos y sin estrés.

Organizar un delicioso brunch es una manera fácil de volver a conectar con amigos, celebrar baby showers, despedidas de soltera, días festivos, Nochebuena, cumpleaños, lo que sea. Por lo tanto, con estas recetas y sus fáciles preparaciones anticipadas, ¡estarás celebrando en poco tiempo! Son simples, fáciles de seguir y la mayoría tienen una preparación anticipada para que no tenga que estresarse en la cocina el día del brunch.


Muchas personas eligen mostrarle a mamá cuánto la aman preparando el desayuno en la cama. Si esa no es su mermelada (o la tuya), sírvele un glorioso brunch del Día de la Madre. Las recetas aquí seguramente harán que el Día de la Madre tenga un comienzo delicioso, sin importar cómo le guste celebrarlo. Algunas de nuestras recetas son perfectas para servir en una bonita bandeja en la cama, pero las entradas más elaboradas se adaptan mejor a un brunch familiar que se disfruta alrededor de la mesa. Hagas lo que hagas, no olvides el café recién hecho o una taza de té.

¿Qué podría ser un mejor desayuno para mamá que una deliciosa pila de panqueques esponjosos de suero de leche probados y verdaderos de nuestra cocina de prueba, que se muestran aquí? Siga nuestra guía paso a paso, luego sírvalos con crema batida, fresas y jarabe de arce, ¡es como desayunar tarta de fresas!

Si el sabor de mamá va más a lo salado que a lo dulce, nuestra asombrosa tarta de rábano asado es lo que necesita. Considérelo el quiche más elegante de todos los tiempos. Y si sabes que tendrás poco tiempo o planeas llevarle el desayuno a mamá, las tostadas francesas horneadas son lo que necesitas. Esta maravillosa receta preparada con anticipación puede prepararse la noche anterior y hornearse por la mañana. ¿Mamá prefiere los sabores tropicales? Elija las frutas más coloridas y maduras disponibles en su mercado local y prepare nuestro crujiente de coco y pistacho, una versión dulce y sin gluten de granola para acompañar la ensalada de frutas. El crujido se prepara con anticipación, por lo que todo lo que queda por hacer en la mañana del Día de la Madre es preparar las frutas y colocarlas de manera hermosa.

Ya sea que prefiera lo dulce o lo salado, aquí encontrará nuestras recetas más deliciosas para el desayuno en la cama o un brunch del Día de la Madre. Trate a mamá con estilo y no olvide decirle cuánto la ama.


Mog Bistro Arrow

Mog Sumiya sirve yakiniku japonés: carnes y verduras que cocinas en parrillas individuales mientras estás sentado en el suelo. El menú es corto y dulce, con bocados como kimchi, encurtidos, yukke (carne cruda picada con pasta de chile y cubierta con una yema de huevo cruda) y un par de arroces. El evento principal, por supuesto, es la parrilla, pide una fuente de tres tipos de carne de res, o elige entre lengua, galbi, mollejas, callos, carrilleras de cerdo y pollo. Use el lado de la lechuga para envolver sus bocados carbonizados. A veces puede ser un desafío encontrar otros sabores (además del mexicano) en la Ciudad de México, pero los restaurantes como este de la ciudad y las ricas comunidades de inmigrantes son un gran lugar para comenzar.


Conclusión

Cuando se trata de comida, una de las mejores cosas de la Ciudad de México es que encontrará comida regional mexicana de todo el país.

Desde restaurantes de lujo de cinco estrellas hasta restaurantes familiares y puestos de comida callejera en cada cuadra de la ciudad, la Ciudad de México es un paraíso gastronómico.

Concentré gran parte de mi tiempo y estómago en la comida callejera en la Ciudad de México, y estaba feliz y emocionado todos los días.

Espero que esta guía de viaje de la Ciudad de México le brinde algunas ideas sobre las cosas que debe comer cuando esté en la Ciudad de México. ¡Gracias por leer!

Equipo de cámara que uso: Filmé todos los videos y fotos usando una LUMIX GH5 y esta lente principal y micrófono. Puedes ver todo mi equipo aquí.


Ver el vídeo: ΠΡΩΤΗ ΦΟΡΑ BRUNCH!! (Mayo 2022).